Кокроки с яблоками
Рецепт удмуртских пирожков из пресного теста с яблочной начинкой (в духовке).
Ингредиенты:
- Мука – около 2,5 стаканов
- Сметана – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Сахар - до 1 ст.л.
- Яблоки - 3 шт.
Инструкции:
- С кокроками я познакомилась как с удмуртскими пресными пирожками, но так называют ещё и другие изделия (где-то хлебцы, где-то ватрушки...) Удмуртия - наши соседи, это я имею ввиду, что республика соседствует с Кировской областью. Побывав однажды на душевном и колоритном удмуртском празднике «Выль Джук», пополнила наше семейное меню блюдами с интересными национальными названиями.
- Начинки в кокроках могут быть сладкими или несладкими, очень популярные: картофель, капуста, яблоки. Покажу вариант с яблоками, их количество зависит от размеров, а из указанных ингредиентов теста хватило на 16 среднего размера пирожков.
- Для кокроков с яблоками подготовьте ингредиенты по списку. Жирность сметаны не принципиальна, муку можно взять или только пшеничную, или смесь из пшеничной и ржаной, а также в планах у меня - тесто для кокроков из цельнозерновой смеси.
- Перемешайте сметану с яйцом, солью и сахаром.
- Добавьте муку, желательно просеянную, и перемешайте.
- Затем замесите тесто. Чтобы оно меньше липло, смажьте руки растительным маслом. В итоге должно получиться мягкое, приятное в работе, легко раскатываемое тесто. Оставьте тесто отдохнуть минут на 15, укрыв от высыхания.
- Затем разделите тесто на кусочки одинакового размера.
- Яблочная начинка в этом рецепте - просто нарезанные на тонкие ломтики яблоки. Если они кислых сортов, то посыпьте дополнительно сахаром, а любители могут добавить корицу.
- Каждую заготовку теста тонко раскатайте, уложите на одну половину яблочные ломтики, укройте второй частью теста и защипайте края.
- Смотрю на пирожки и думаю, что ж я их средними по размеру назвала? Для некоторых это вполне крупные)) В следующий раз из этого количества теста реально испеку 32 пирожка!
- Сделайте несколько проколов, чтобы кокроки не вздувались при запекании. Так-то надо ещё поверхность желтком смазать, но я стабильно этого не делаю...
- Запекайте кокроки с яблоками на смазанном или проложенном пекарской бумагой противне в разогретой духовке при 180-200 градусах. Ориентировочное время готовности - 20 минут.
- Кокроки готовы.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
160 кКал
Салат Цезарь с авокадо классическим не назвать но получается оригинально и эффектно Вариант с авокадо вкусен с курицей с красной рыбой а особенно с креветками Готовлю довольно большие порции точнее объемные и так сказать двухэтажные ...