Кокурки волжские
Кокурками на Руси называли выпечку, напоминающую пирожки. Волжские кокурки - это ржаные пирожки с целым яйцом.
Ингредиенты:
- Яйца вареные - 6 шт.
- Ржаная мука - 600 г
- Сметана - 200 г
- Вода - 50 г
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
Инструкции:
- У меня каждый год после Пасхи возникает вопрос - куда деть вареные яйца? Как-то их всегда у нас много получается. Разные салатики и окрошка, куда идут яйца, это хорошо и вкусно, но хотелось чего-то нового.
- И вот на одном сайте я наткнулась на этот рецепт и сразу же приготовила. Пирожки-кокурки и по форме, и по вкусу очень оригинальные. Ржаное тесто на сметане придаёт выпечке какую-то домашность, теплоту и неповторимый вкус. Блюдо это старорусское, кокурками называлась выпечка, напоминающая пирожки. В каждой губернии свой рецепт. Эти кокурки из волжской губернии.
- Волжские кокурки можно подать к любому супу, к овощным салатам, можно взять с собой в дорогу или на пикник.
- Подготовим все необходимые продукты.
- Сметану разведем водой, посолим.
- Всыплем ржаную муку и замесим крутое тесто. Накроем миской и оставим на полчаса "отдохнуть".
- Ржаное тесто разделим на кусочки и раскатаем в круглую лепёшку.
- В середину положим варёное яйцо и защипнём края. Сформируем пирожок. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20-25 минут.
- Готовые волжские кокурки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.
- Угощайтесь! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
261 кКал
Очень просто дёшево и сытно Загляните на досуге на рынок за мясным рагу чтобы приготовить этот аппетитный и наваристый суп для зимнего обеда ...