Котлеты из белого амура
Белый амур - отличная промысловая рыба семейства карповых с плотной, белой мякотью. Котлеты из этой рыбы получаются сочными, нежными и очень вкусными. По внешнему виду они очень похожи на куриные, да и выраженного рыбного запаха при их приготовлении вы не почувствуете. В общем, если в ваших краях продают белого амура, советую купить.
Ингредиенты:
- Белый амур - 1 кг
- Батон - 70 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт. (по желанию)
- Подсолнечное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления котлет из белого амура - перед вами на фото.
- Рыбу очистите, выпотрошите, удалите плавники и голову. После хорошо помойте и разрежьте вдоль хребта на две части. Получается два филе.
- Острым ножом срежьте филе с кожи рыбы. Белый батон залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Репчатый лук очистите и помойте. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.
- Посолите, поперчите. Можно добавить любые сухие приправы для рыбы. Добавлять в фарш яйцо или нет - решать вам, потому что мнения на этот счет очень разнятся. Некоторые хозяйки не кладут яйцо вообще ни в какой мясной или рыбный фарш. Как известно, яйцо в фарше играет скрепляющую функцию. В данном случае рыбный фарш очень плотный и даже без яйца никогда не развалится.
- Белый амур - рыба постная, поэтому можно добавить в фарш столовую ложку жирной сметаны или майонеза. Но это на ваше усмотрение. Тщательно перемешайте фарш для котлет.
- Мокрыми руками из фарша сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
- Котлеты из белого амура готовы. Подавайте к столу с любым гарниром.
Время приготовления:
40 мин. :
150 кКал
Предлагаю рецепт настоящего праздничного салата с красной рыбой и красной икрой которые хорошо сочетаются с отварным картофелем и яйцами А огурец придает блюду свежесть Салат готовят слоями чередуя с майонезом Его потребуется совсем немного ...