Колбаса из вареной курицы в домашних условиях
Надоела покупная колбаса, хочется полезной, домашней, вкусной, без консервантов, без химических красителей и усилителей вкуса? Тогда вам точно нужно сохранить этот рецепт себе в кулинарный блокнот и, конечно же, приготовить колбасу из вареной курицы в домашних условиях, особенно если у вас есть детки - бутерброды с такой колбасой однозначно полезнее. Сразу скажу, делала впервые эту колбаску и не пожалела, рецепт нашла у кулинарушки в инстаграм, за что ей очень благодарна.
В моей семье давно не едят покупные колбасы, иногда, конечно, покупаю для праздничного стола, какие-то деликатесы в копченом виде, но крайне редко. В основном варю языки, делаю колбаски или запекаю мясо в духовке для бутербродов, теперь в моем меню будет еще один рецепт.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 400 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Свекольный сок - 2 ст.л.
- Желатин - 15 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Инструкции:
- Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления колбасы из вареной курицы в домашних условиях.
- С курицы снимите кожу, поместите мясо в кастрюлю.
- Совет! Если вы хотите сделать более диетическую колбасу, готовьте из грудки, но будет посуше. Из бедрышек и ножек колбаса сочнее и вкуснее, на мой взгляд.
- Добавьте чеснок, лавровый лист и залейте водой так, чтобы она едва закрывала мясо. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите до готовности курицы, приблизительно 35-40 минут.
- Процедите бульон (около 200 мл), всыпьте в него желатин, нагрейте до кипения, НО НЕ КИПЯТИТЕ!
- Остудите курицу, отделите мясо от костей.
- Куриное мясо поместите в чашу блендера, влейте свекольный сок, я его выжала из вареной свеклы.
- Затем влейте бульон с желатином, посолите, поперчите по вкусу.
- Взбейте блендером в однородную массу.
- У пищевой пластиковой бутылки отрежьте верхушку, перелейте колбасную массу, затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
- Совет! Лучше колбасу оставить в холодильнике на ночь, она тогда крепче застынет и будет лучше резаться. Я поторопилась, это вы увидите на главном фото, а это фото сделано примерно через 10 часов.
- Ну вот, наша домашняя колбаса из вареной курицы готова, по аромату она очень похожа на покупную и слегка напоминает по вкусу, но все же вкуснее, нам с дочкой очень понравилась, рекомендую однозначно.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
218 кКал
Кроме того что выгодно для заливного пирога использовать кефир любой жирности так можно заменять на простоквашу кислое молоко или утилизировать не самый свежий кефир Начинки должно быть много лучше приправленной ароматными специями как н ...