Компот из вишни и клубники
Предлагаю сварить вишнево-клубничный компот на зиму, ведь это вкусный и ароматный напиток на все случаи жизни!
Ингредиенты:
- Клубника - 100 г
- Вишня - 100 г
- Сахар - 100 г
- Вода - 1800 мл
Инструкции:
- Первым делом банки проверяем на целостность, стерилизуем вместе с крышками на паровой бане или в духовке. Резиновые ободки-прокладки в крышках для закатки ключом снимаем (не отправляем в духовую печь), опускаем в кипяток.
- Концентрацию компота из вишни и клубники, как и в других подобных заготовках, по желанию меняют. Для вполне насыщенного по цвету и аромату 1 л компота достаточно 100 г плодов. Также варьируют порцию сахара. Если ягоды, фрукты достались кислые, сахара кладут больше. В качестве ароматизаторов бросают пряности (корицу, анис, кардамон, т.п.), а для баланса сладости и в роли консерванта — лимонную кислоту.
- Медленное охлаждение укупоренных банок заменяет стерилизацию на огне и обеспечивает сохранность компота на долгий период. Поэтому запасайтесь шерстяным пледом, чтобы не дежурить у плиты, а просто укутывать банки с зимними заготовками.
- Выход готового продукта - 2 л.
- Для приготовления компота из вишни и клубники на зиму возьмите продукты по списку.
- Подгнившие, вялые, незрелые ягоды сразу выбрасываем, а добротные тщательно промываем под холодной водой, срываем плодоножки. Вишни можно оставить с косточками.
- В простерилизованные и без сколов, трещин банки опускаем чистую клубнику с вишней — распределяем в равных пропорциях.
- Почти доверху заливаем только что закипевшей водой. Небольшой зазор оставляем для сахара.
- Набрасываем стерильные крышки. Не закатываем(!), пропариваем 7-10 минут.
- Сливаем порозовевшую горячую жидкость в кастрюлю. Ошпаренные ягоды при этом остаются на дне банок и под крышками, чтобы сохранить чистоту. В компот добавляем сахарный песок, кипятим на верхнем огне. Полностью растворяем сахар.
- Возвращаем уже сладкий компот в банки с ошпаренными плодами.
- Герметично укупориваем.
- Переворачиваем, убеждаемся в герметизации, укутываем и оставляем в таком положении на 6-7 часов (возможно, дольше) до окончательного охлаждения.
- Компот из вишни и клубники на зиму готов — переносим в прохладное помещение.
- Приятного аппетита и полных закромов.
Время приготовления:
45 мин. :
23 кКал
Если вы любите соусы с азиатским акцентом то смело забирайте рецепт в копилку В этом соусе сочетаются пикантная нотка имбиря сладость кислинка и острота Соус подойдёт как к рыбе так и к курице а уж с мясом будет вообще замечательно ...