Конфеты «Метеорит»
К сожалению, сейчас не найти в продаже тех самых конфет, которые купить можно было только по знакомству, по крайней мере в нашем городе. Я еще помню ту самую глубокую коробку с метеоритом на картинке, внутри которой лежало всего несколько штук огромных конфет, шесть или пять... Они были облиты шоколадом и контуры орехов проглядывали через его темный цвет. Возможно, где-то до сих пор еще продают такие конфеты, но те конфеты были производства Кременчугской кондитерской фабрики, которой сейчас уже нет(((.
Сегодня мы попробуем воссоздать что-то подобное, хоть рецептов на просторах интернета существует множество. А мне кажется, чем проще состав, тем вкуснее результат.
Вкус конфет будет напрямую зависеть от вкуса шоколада, вы же понимаете, что никакого пальмового масла тогда не было и в помине, даже ароматизатор был не идентичен натуральному, а самый натуральный - экстракт ванили. Если вы меня спросите, где же сейчас найти такой вкусный шоколад, я скажу вам - он есть. И не за границей, а у нас. Шоколад казахстанской кондитерской фабрики Рахат, это не реклама, это совет искушенного человека. Ничего подобно вкусного я больше не пробовала, в том числе и бельгийский шоколад рядом не стоял.
Ингредиенты:
- Орехи (ассорти) - 300 г
- Шоколад - 200 г
- Яичный белок - 60 г
- Мед средней густоты - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Чтобы приготовить шоколадные конфеты "Метеорит" с орехами, приближенно похожие на те, из далеких времен, соберите составляющие по списку ингредиентов, он невелик.
- Орехи можно взять только грецкие или только фундук. У меня смесь орехов - миндаль, кешью, фундук, грецкие, даже попадается немного арахиса.
- Орехи обязательно поджарьте в духовке при 180 градусах до легкой румяности. Запах сразу же подскажет вам, что орехи готовы, но следите, чтобы они не подгорели. Остудите их полностью.
- Орехи слегка измельчите блендером, чтобы оставались крупные кусочки.
- Пересыпьте измельченные орехи в ковшик или кастрюлю, в которой будете ставить на огонь. Добавьте мед и белок, хорошенько смешайте. На малом огне прогрейте ореховую смесь при постоянном помешивании минут 7- Следите, чтобы ничего не подгорело.
- Смесь станет более вязкой, а белок обеззаразится. Остудите.
- Мокрыми руками сформируйте конфеты. Это можно сделать и с помощью ложки для мороженого. Поставьте конфеты в холодильник на 40 минут или в морозилку на 15 минут.
- Шоколад растопите в микроволновке короткими импульсами по 30 секунд, после каждого тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Если микроволновки нет, то сделайте это на водяной бане, миска с шоколадом не должна касаться горячей воды, чтобы шоколад не свернулся. Перемешивать шоколад тоже нужно постоянно. Чтобы подольше шоколад сохранялся в растопленном виде, поставьте миску с ним в теплую (не кипящую!) воду и обновляйте ее периодически.
- Достаньте конфеты из морозилки и с помощью двух вилок обваляйте в жидком шоколаде. К охлажденным конфетам шоколад прилипает сразу и быстро потом застывает.
- Выложите все конфеты на противень и дайте им хорошо застыть в холодильнике.
- Конфеты "Метеорит" готовы. Подавайте к чаю, угощайте своих домашних и детей. Вы всегда будете знать, из чего они сделаны))
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
516 кКал
Простой салат из доступных ингредиентов Одна из разновидностей этого салата с ветчиной Но её можно заменить на курицу телятину или свинину Вкусный салат для повседневного меню ...