Варенье из тыквы с яблоком и апельсином
Тыквенное варенье с апельсином - это один из немногих десертов, который едят те мои близкие, которые не любят тыкву! Недавно они одобрили ещё одно тыквенное сладкое блюдо - чизкейк из тыквы с амаретто и глинтвейном, который как раз сопровождаю таким вареньем.
Из этого количества тыквы должно бы получаться 750 мл, но возможны варианты, и объём зависит от того, насколько вы уварите сироп.
Ингредиенты:
- Тыква - 600 г
- Сахар - 300-350 г
- Яблоки - 2 шт.
- Апельсин - 1 шт.
Инструкции:
- Для варенья из тыквы с яблоком и апельсином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Яблоко в составе дает порцию пектина для загущения и ещё оно в какой-то степени украшает - привносит в солнечный оранжевый цвет варенья вкрапления другого, более светлого цвета.
- Указанное количество тыквы для варенья - это масса мякоти без кожуры и косточек. Нарежьте её кубиком или брусочками.
- Аналогично нарежьте яблоки.
- Посыпьте сахарным песком. Довольно быстро начнет выделяться собственный сок из тыквы.
- Натрите цедру с половины или с целого апельсина и выжмите сок. Можно и вручную. Добавьте сок и цедру в кастрюлю с тыквой (яблоками и сахаром).
- Перемешайте и начните варить. Для этого при помешивании доведите до кипения, убавьте огонь до самого слабого и варите около получаса.
- Дайте массе остыть. Потом снова доведите до кипения при помешивании, убавьте огонь и варите на среднем 15 минут или дольше, если хотите уварить сироп до какой-либо желаемой вами густоты. Кроме того, мякоть тыквы бывает разной жесткости или плотности. Мне захотелось густое, поэтому варила аж 45 минут, периодически перемешивая.
- Имейте в виду, что после остывания варенье из тыквы с яблоком и апельсином ещё подзагустеет.
- Варенье можно закатать на зиму в стерильные банки под стерильные крышки. Но так не делаю... Потому что свежая тыква хранится несколько месяцев, а потом можно заморозить её куски или кусочки и варить варенье или готовить что-то ещё, когда пожелается. У меня это обычно супы. Кстати, хоть яблоки и доступны практически весь год, но если есть их излишки в сезон (и место в морозилке), то тоже замораживаю кусочками, и для любого варенья они будут очень даже годны. На сайте есть интересные варианты варенья-ассорти, в т.ч. из заморозок.
- Варенье из тыквы с яблоками и апельсином - ароматное, яркое, янтарного цвета.
Время приготовления:
2 ч. :
166 кКал
Очень вкусный густой сливовый конфитюр с агар агаром можно подать не только к чаю но и использовать для выпечки в качестве начинки для булочек и пирожков Сливы для конфитюра выбирайте спелые они слаще ...