Консервы из карася в домашних условиях
Консервы из карася прекрасно хранятся даже в кладовой в теплой квартире примерно 4-6 месяцев. По вкусу они не уступают магазинным консервам из рыбы, но зато вы точно будете знать, какой у них состав!
По желанию можете использовать помидоры разных цветов, добавлять болгарский перец и различные специи, пряности.
Ингредиенты:
- Карась средний - 4 шт.
- Помидор - 8 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло растительное - 50 мл
- Уксус 6% - 2,5 ст.л.
- Соль - 1 ч.л. без верха
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Петрушка - 8 г (0,5 пучка)
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления консервов из карасей в домашних условиях - перед вами.
- Карасей выбирайте средних или крупных, чтобы в рыбе было меньше косточек.
- Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, удалите внутри брюшка каждой рыбы черную пленку. Срежьте головы, хвосты и плавники. Промойте тушки в воде и нарежьте порционными кусочками. Можно нарезать крупно или средне, но не мелко! Выложите нарезку в глубокую миску.
- Промойте помидоры и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте крупными кубиками и выложите нарезку в емкость к рыбе.
- Очистите лук и чесночные зубчики, промойте в воде вместе со свежей зеленью петрушки. Нарежьте луковицу полукольцами, зубчики чеснока - слайсами и добавьте в емкость к другим нарезкам вместе с измельченной петрушкой.
- Всыпьте соль, молотый черный перец, влейте растительное масло и уксус.
- Аккуратно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Затем выложите всё в казан или кастрюлю с антипригарным дном и поместите емкость на плиту. Тушите все содержимое емкости примерно 50 минут на умеренном нагреве. Время от времени перемешивайте и удаляйте крупные кости - они сами будут отделяться от мякоти. В самом конце варки ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте любым другим образом. Удалите лавровые листья.
- Выложите соус из карасей в банки и сразу же укупорьте с помощью ключа для консервации. Если используете крышки с резьбой, то закрутите по резьбе.
- Остудите при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую.
- Домашние консервы из карасей особенно вкусны с мамалыгой или кашей из кукурузной крупы, картофельным пюре.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
76 кКал
Перепробовав салаты Цезарь с самыми разными вариантами домашних соусов заправок мои домочадцы и гости остановили свой выбор на заправке на основе майонеза с вустерским вустерширским соусом и чесноком Эта заправка универсальная т е одинаково п ...