Корейская окрошка

Холодные супы есть практически в каждой кухне мира, и сейчас самое время для них)). А если вдруг вам надоели русская окрошка или белорусский холодник, то предлагаю попробовать окрошку по-корейски - нянгуги (нэнгук, нэнкук) - освежающую, легкую и вкусную😉.

Ингредиенты:

• Огурец свежий - 2 шт.
• Говядина отварная - 250 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Перец острый - 1/2 шт. (по вкусу)
• Укроп, зеленый лук, кинза - 80 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Вода - 1,5 л
• Соевый соус - 5 ст. л.
• Уксус 4-6% - 3 ст. л.
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соевая паста - 1 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите необходимые ингредиенты для приготовления корейской окрошки. Фильтрованную или бутилированную воду отправьте в холодильник.
2. Для заправки обжарим соевую пасту, чтобы она успела немного остыть. В небольшом сотейнике или сковороде обжарим до легкой румяности лук, выложим к нему соевую пасту. Обжарим все вместе пару минут.
3. Переложите пасту в миску, пусть немного остынет.
4. Нарежьте огурцы недлинной соломкой, переложите в глубокую миску или кастрюлю.
5. Мелко нарежьте перец - он придаст вкус и хрустящую текстуру.
6. Отварную говядину можно нарезать короткой соломкой или кубиком.
7. Соединяем в кастрюле все нарезанные ингредиенты, добавим нашинкованную зелень, измельчённый чеснок. Всыпаем сахар, вливаем соевый соус, уксус и охлажденную воду.
8. К обжаренной ранее соевой пасте добавьте 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли, тщательно размешайте (чтобы в супе паста лучше "разошлась" и не оставила комочков). Добавьте соевую массу в суп, перемешайте.
9. Попробуйте, добавьте по вкусу соли. Возможно, вам мало кислинки или, наоборот, хочется еще сахара - добавляйте по своему вкусу. Я добавила пару щепоток соли. Охладите корейскую окрошку пару часов и подавайте к столу! В летний зной - это то, что надо. При подаче можно добавить для текстуры и аромата обжаренных кунжутных семечек, для большей питательности - дольки яиц. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 30 мин. : 46 кКал

Филе скумбрии на мангале

Оказывается томат служит отличным маринадом для приготовления рыбы на мангале Рыба гриль получается очень аппетитной вид за счёт красного оттенка Рыбка очень вкусная и лучше готовить не два филе а четыре или даже шесть ...