Жаркое с белыми грибами и картошкой

В последнее время очень редко, но у нас тоже появляются в продаже белые грибы из западного региона, которые мы очень любим. Чаще всего я готовлю из них жаркое с картофелем в казане, на сковороде или в горшочках. Жаркое получается очень вкусным, сытным и ароматным, несмотря на отсутствие мяса. Кстати, рецепт отлично подходит для вегетарианцев и постящихся.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 500 г
• Картофель - 500 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Укроп - несколько веточек
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления жаркого с белыми грибами и картошкой в казане. Лук, морковь, картофель и чеснок почистите, помойте. Грибы зачистите жесткой губкой от остатков песка и лесного мусора, аккуратно промойте под проточной водой.
2. Нарежьте грибы крупными кусочками.
3. Выложите в сотейник и отварите минут Если вы абсолютно уверены, что грибы выросли в чистой экологической зоне, то этого можно не делать.
4. В глубокой сковороде обжарьте в небольшом количестве растительного масла крупно порезанные лук и морковь.
5. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте полностью стечь воде, переложите в сковороду к овощам, обжарьте минут 10 до румяной корочки.
6. Переложите обжаренные белые грибы в казан, влейте горячую воду из чайника, нужно чтобы она полностью покрывала их. Доведите до кипения, тушите на тихом огне минут
7. Небольшие клубни картофеля нарежьте дольками, переложите в казан, тушите минут
8. Добавьте очищенный от семечек и нарезанный крупным кубиком болгарский перец и измельченный чеснок, тушите еще 5 минут.
9. Проверьте на готовность картофель: если он мягкий, тогда можно положить томатный соус любимого производителя, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушите жаркое еще 5 минут. При необходимости подлейте воды, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты в казане.
10. Лучше всего с грибами сочетается укроп, нарубите его мелко, всыпьте в казан, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки, стараясь не поломать ломтики картофеля. Выключите плиту, оставьте жаркое под крышкой минут на 15 настояться.
11. Жаркое с белыми грибами и картошкой готово к подаче. Очень вкусно с ложкой домашней сметаны.
12. Приятного.

Время приготовления: 40 мин. : 68 кКал

Творожный манник на сметане

Плотный творожный пирог который можно и к чаю подать и в качестве основы для создания торта использовать ...