Корейский салат с грибами

Любите корейские салаты? Приготовьте! Салат с грибами получается невероятно вкусным! В меру острый, пикантный, сочный, разжигающий аппетит, к тому же яркий и полезный. Количество специй всегда можно положить по собственному вкусу. Шампиньоны лучше взять маленького размера. Если крупные, то разрежьте, чтобы аппетитнее смотрелись в салате. Сладкий перец любого цвета.

Ингредиенты:

• Шампиньоны мини - 150 г
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Грибной отвар - 100-150 мл
• Кориандр - 0,5 ч.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Перец острый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Уксус 70% - 0,2 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите все продукты для приготовления салата с грибами по-корейски. Все овощи вымойте, обсушите. Морковь, чеснок и лук почистите. Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена.
2. Шампиньоны промойте, срежьте часть ножки, положите в чуть подсоленную воду и сварите после закипания в течение 5-7 минут. Во время кипения снимите образовавшуюся белую пенку. Откиньте готовые грибы на дуршлаг. Отвар пока не выливайте.
3. Переложите шампиньоны в салатник. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4. Морковь натрите тонкой длинной соломкой на терке для корейских салатов. Лук нарежьте тонкими перьями, сладкий перец - тонкой соломкой.
5. Раскалите сковороду с растительным маслом и положите все нарезанные овощи.
6. Не уменьшая огонь, быстро перемешайте все овощи, прогрейте их на сковороде 2-3 минуты. Овощи должны только прогреться, но не обжариться.
7. Переложите овощи со сковороды в салатник.
8. Для маринада влейте в небольшой сотейник соевый соус, грибной отвар, растительное масло. Добавьте молотый кориандр, сахар, красный острый перец. Доведите маринад до кипения.
9. Влейте кипящий маринад в салатник. Добавьте уксус. Перемешайте. Попробуйте на соль. Я добавила пару щепоток соли.
10. Добавьте в салатник мелко нарезанную свежую петрушку. Перемешайте. Затяните салатник пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов. За это время салат настоится. Чем дольше корейский салат с грибами настаивается, тем ароматнее, острее и пикантнее будет.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 63 кКал

Кулич без молока и сливочного масла

Нежные воздушные и ароматные очень вкусные куличи Даже без использования молока и сливочного масла выпечка получилась просто потрясающей Рекомендую этот рецепт для людей с непереносимостью лактозы Цукаты смело можно заменить традиционным изюмом ...