Корт по-татарски из ряженки на сковороде
Самый простой вариант приготовления корта (в Узбекистане говорят "курт", в Таджикистане - "курут"). Получается не хуже магазинного!
Ингредиенты:
Инструкции:
- Для приготовления корта по-татарски на сковороде возьмите ряженку пожирнее.
- Вылейте ее в сковороду с толстым дном и с антипригарным покрытием, поставьте на сильный огонь.
- Ряженка при нагревании сразу станет сворачиваться, и будет отделяться сыворотка. Нам необходимо выпарить всю сыворотку.
- Через полчаса уваривания ряженка начнет густеть.
- Когда останется совсем мало жидкости в сковороде, сделайте огонь поменьше и не отходите от плиты.
- Помешивая, уваривайте оставшуюся смесь.
- Через час уже начнет формироваться творог и его цвет станет насыщенным.
- Поворачивайте, перемешивайте и растирайте полученную смесь. Огонь при этом - слабый.
- Нужно, чтобы творог стал совершенно сухим и без капли жидкости.
- Примерно, вот такой вариант у вас должен получиться.
- Тем, кто знает вкус корта, будет приятно съесть его просто так или с добавлением меда, сахара, сливочного масла, а также использовать его для приготовления известного татарского пирога Губадия. Я все никак не решусь его испечь)).
- Этого количества корта хватит для небольшого пирога диаметром 20 см.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
260 кКал
Желание приготовить гороховый суп в казане на мангале у меня возникло после воспоминаний о походном супе времен моей юности Все участники похода должны были взять с собой брикет или упаковку сухого супа из гороха Это я про продукт советского произв ...