Осьминог в красном вине по-критски

Традиционное блюдо критской кухни из осьминога готовится просто и получается вкусным. Это отличный ужин или обед, полезный, сытный.

Ингредиенты:

• Осьминог - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Помидор - 130 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Красное сухое вино - 150 мл
• Орегано - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. С первых дней, как я оказалась на Крите, я полюбила блюда греческой кухни, вот практически все блюда. Очень люблю морепродукты и часто готовлю их сама. Сегодня предлагаю вам приготовить со мной блюдо, которое в ресторане стоит довольно дорого, а приготовленное дома - в два-три раза дешевле!
2. Осьминог в красном вине по-критски - очень полезное, легкое на желудок и очень вкусное блюдо. Мало того, оно и готовится очень просто!
3. Подготовьте все продукты по списку. Осьминога можно использовать замороженного, необязательно и целой тушкой, можно использовать только щупальца. И даже размораживать предварительно осьминога не стоит.
4. В небольшом сотейнике или в сковороде с высокими бортами будем готовить осьминога. Выкладываем тушку осьминога или щупальца в сковороду, добавляем 2-3 ст.л. ложки воды и накрываем сковороду крышкой.
5. Ставим сковороду на средний огонь и готовим осьминога 15-20 минут, периодически проверяем, есть ли в сотейнике вода, и при необходимости поливаем. На самом деле, осьминог сам в процессе приготовления выделит много жидкости. Воду не солим, осьминог сам по себе соленый.
6. Готовность осьминога проверяем, проколов ножом мякоть, нож должен хорошо входить в мясо.
7. Пока готовится осьминог, мы подготовим остальные ингредиенты блюда. Помидор нарежем кубиком. Чеснок мелко порубим ножом. Лук репчатый нарежем кубиком.
8. В сковороде разогреем оливковое масло, обжарим в нем лук и чеснок до мягкости, минуты 3-
9. Добавим в сковороду нарезанный помидор.
10. Тушим овощи 10 минут, пока кусочки помидора не станут мягкими.
11. Вливаем в сковороду красное сухое вино и дадим алкоголю выпариться, протушив все еще 2-3 минуты.
12. Сваренного осьминога достаем из сотейника и даем ему немного остыть.
13. Нарезаем осьминога на порционные кусочки, я обычно просто разрезаю его на отдельные щупальца.
14. Выкладываем кусочки осьминога в наш соус.
15. Добавляем орегано и тушим блюдо еще 10-12 минут.
16. Осьминог в красном вине по-критски готов! Подаем блюдо порционно с картофелем фри или отварным рисом.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 72 кКал

Жареная камбала кусочками на сковороде

Камбала вкусная и очень полезная рыба из которой можно приготовить множество блюд Сегодня хочу рассказать как пожарить камбалу кусочками на сковороде Изначально если рыба замороженная её нужно разморозить затем разрезать на кусочки замарино ...