Осьминог в красном вине по-критски
Традиционное блюдо критской кухни из осьминога готовится просто и получается вкусным. Это отличный ужин или обед, полезный, сытный.
Ингредиенты:
- Осьминог - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Помидор - 130 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Красное сухое вино - 150 мл
- Орегано - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- С первых дней, как я оказалась на Крите, я полюбила блюда греческой кухни, вот практически все блюда. Очень люблю морепродукты и часто готовлю их сама. Сегодня предлагаю вам приготовить со мной блюдо, которое в ресторане стоит довольно дорого, а приготовленное дома - в два-три раза дешевле!
- Осьминог в красном вине по-критски - очень полезное, легкое на желудок и очень вкусное блюдо. Мало того, оно и готовится очень просто!
- Подготовьте все продукты по списку. Осьминога можно использовать замороженного, необязательно и целой тушкой, можно использовать только щупальца. И даже размораживать предварительно осьминога не стоит.
- В небольшом сотейнике или в сковороде с высокими бортами будем готовить осьминога. Выкладываем тушку осьминога или щупальца в сковороду, добавляем 2-3 ст.л. ложки воды и накрываем сковороду крышкой.
- Ставим сковороду на средний огонь и готовим осьминога 15-20 минут, периодически проверяем, есть ли в сотейнике вода, и при необходимости поливаем. На самом деле, осьминог сам в процессе приготовления выделит много жидкости. Воду не солим, осьминог сам по себе соленый.
- Готовность осьминога проверяем, проколов ножом мякоть, нож должен хорошо входить в мясо.
- Пока готовится осьминог, мы подготовим остальные ингредиенты блюда. Помидор нарежем кубиком. Чеснок мелко порубим ножом. Лук репчатый нарежем кубиком.
- В сковороде разогреем оливковое масло, обжарим в нем лук и чеснок до мягкости, минуты 3-
- Добавим в сковороду нарезанный помидор.
- Тушим овощи 10 минут, пока кусочки помидора не станут мягкими.
- Вливаем в сковороду красное сухое вино и дадим алкоголю выпариться, протушив все еще 2-3 минуты.
- Сваренного осьминога достаем из сотейника и даем ему немного остыть.
- Нарезаем осьминога на порционные кусочки, я обычно просто разрезаю его на отдельные щупальца.
- Выкладываем кусочки осьминога в наш соус.
- Добавляем орегано и тушим блюдо еще 10-12 минут.
- Осьминог в красном вине по-критски готов! Подаем блюдо порционно с картофелем фри или отварным рисом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
72 кКал
Тыква и творог полезные и вкусные продукты Объединим их Приготовим нежные маффины с тыквой и творогом Такая прекрасная свежая и ароматная выпечка всегда будет востребована в кругу вашей семьи Сахара можно добавить больше если любите ...