Корзиночки с курицей и сыром
Сегодня приготовим вкуснейшую горячую закуску, которая, впрочем, хороша и в холодном виде тоже). Такие корзиночки порадуют вас и вашу семью и за семейным обедом, и за праздничным столом😉.
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Масло сливочное - 75 г
- Маргарин - 50 г
- Пармезан - 40 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Сахар - 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель - 2/3 ч. л.
- Вода холодная - 2-4 ст. л.
- Куриное бедро (филе) - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сливки 10% - 120 мл
- Сыр плавленый - 2 ст. л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Твердый сыр - 50 г
- Соль, специи по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления корзиночек с курицей и сыром. Для песочного теста у меня сегодня смесь масла и маргарина, но можно готовить его и только на масле или только на маргарине.
- Приготовим тесто. Масло/маргарин лучше бы было замороженным. В глубокую миску всыпьте муку, масло/маргарин обваляйте в муке и натирайте на терке, периодически обваливая в муке. Сразу получается крошка.
- К этой смеси добавляем тертый пармезан, соль, сахар, разрыхлитель, перемешиваем.
- Тесто не нужно вымешивать в привычном нам смысле, его нужно просто собрать в один ком. Для этого нужно добавить либо воды, либо яйцо сырое, либо сметану. Я добавляю холодную воду, постепенно, по одной ложке, продолжая собирать тесто в шар. Сегодня мне понадобилось 4 ст. л. воды.
- Как только тесто собралось в комочек - оно готово. Вымешивать не надо, иначе оно будет резиновым.
- Раскатываем этот шарик в пласт толщиной не менее 5 мм. По краям тесто крошится - это нормально. Вырезаем круги, по диаметру - чуть больше, чем формочки.
- В каждую формочку кладем кружок теста, прижимаем ко дну и равномерно руками распределяем по бортикам. Лишнее тесто сверху отщипните пальцами.
- Или можно уложить тесто в формочку, а другой формочкой придавить. Потом руками подровнять краешки.
- Отправляем будущие корзиночки в разогретую до 180 градусов духовку минут на А пока займемся начинкой. В сковороде в разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до легкого румянца.
- Филе мелко нарежьте или порубите, добавьте к луку. Обжарьте до изменения цвета мяса.
- Теперь в сковороду добавляем плавленый сыр, сливки, тушим на слабом огне минуты 3- Приправьте солью, специями. Я добавила по щепотке черного перца и орегано.
- Начинка готова!
- Вынимаем подпеченные корзиночки из духовки и заполняем приготовленной сырно-куриной начинкой.
- Сверху в каждую корзиночку добавляем натертый твердый сыр, любой, главное, чтобы хорошо плавился. У меня моцарелла.
- Снова в духовку, еще минут на 10-12, до образования румяности.
- Корзиночки отлично выходят из формочек. При подаче корзиночки с курицей и сыром можно их как-нибудь украсить по желанию, я добавила базилик и клюкву.
- Рассыпчатое, тающее во рту тесто и нежнейшая сырная курочка - отличное сочетание, от души рекомендую! Приятного аппетита!!
Время приготовления:
55 мин. :
290 кКал
Простой рецепт адаптированного к Русской кухне плова на сковороде из двух видов мяса свинины и курицы с добавлением томатной пасты ...