Кошари (кушари, кошери)

Ингредиенты:

• Нут - 1 стакан
• Чечевица - 0,5 стакана
• Рис - 0,5 стакана
• Спагетти - 40 г
• Лук - 1 шт.
• Помидор крупный - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Уксус белый бальзамический - 1 ст.л.
• Соль морская - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Перец жгучий - по вкусу
• Кумин - 0,7 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.

Инструкции:

1. Кошари (кушари, кошери) - национальное блюдо египетской кухни, очень популярное не только в Египте, но и во многих странах Ближнего Востока. Готовится оно из риса, макарон, чечевицы и нута, приправляется острым томатным соусом. Получается очень сытным и невероятно вкусным.
2. Для приготовления Кошари (кушари, кошери) возьмите продукты по списку.
3. Нут нужно предварительно замочить в холодной воде, желательно на ночь. Отварить до готовности в подсоленной воде. Время приготовления зависит от сорта и страны производителя. Хорошего качества нут варится 40-50 минут, чуть подешевле может занять 1,5-2 часа, учитывайте это.
4. Чечевицу залить водой на 2 см выше нее, отварить 15-20 минут. За это время практически выкипит вода и чечевица будет полуготовой.
5. Добавить промытый рис.
6. Налить воды на 1 см выше крупы, посолить.
7. Как только вода закипит, сделать огонь минимальным, накрыть крышкой и варить 15 минут (за это время должна выкипеть вода). Выключить плиту, положить бумажное полотенце между кастрюлей и крышкой, оставить еще на минут Таким образом чечевица с рисом будут рассыпчатыми, а лишняя влага останется на полотенце.
8. В это же время отварить спагетти или любые другие макароны согласно инструкции в подсоленной воде, промыть холодной водой, добавить немного оливкового масла, чтобы не склеились.
9. Пока варятся крупы и бобовые, нарежьте лук полукольцами.
10. Обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле.
11. Снять лук со сковороды. В это масло добавить кумин и кориандр. Как только пойдет вкусный запах, выложить мелко нарезанный чеснок, через минуту добавить натертый на крупной терке помидор без кожицы, немного воды, белый бальзамик, томатный соус, соль, перец и жгучий перец. Дать соусу слегка загустеть. Если получится слишком кислым, добавить немного сахара.
12. Теперь начнем собирать наше блюдо. На дно тарелки выложить чечевицу с рисом. Сверху выкладываем спагетти.
13. Дальше идет слой соуса и нут.
14. Последним слоем выкладываем жареный лук.
15. Кушари готов, приятного!
16. Намного вкуснее, если все ингредиенты в тарелке перемешать.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 233 кКал

Кабачки в кисло-сладком соусе

Предлагаю вашему вниманию замечательную закуску из кабачков в кисло сладком соусе Это блюдо также отличное дополнение к макаронам отварному рису картофелю мясу или птице Готовится просто и быстро ...