Котлеты из баранины

Ингредиенты:
- Баранина - 700 грамм
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Масло для жарки - 3 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/5 ч.л.
- Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Мясные изделия из бараньего мяса менее распространены, чем изделия из говядины, свинины или птицы. И очень напрасно. Ведь в баранине велико содержание железа и низкий процент холестерина.
- Существует популярное мнение, что мясо барашка имеет специфический запах, однако это не совсем так. Запах бывает только у мяса старых животных. А отличить такое мясо можно по кусочкам жира на мясе, похожим по консистенции на воск желтого цвета. Вот и все премудрости. А котлеты из баранины получаются ну очень нежными и сочными!
- Вот такие незамысловатые ингредиенты нам понадобятся, ничего экзотического. Мясо для котлет выбираем на свое усмотрение, главное, чтобы кусочек мяса был с жирком, тогда котлеты будут сочнее.
- Овощи чистим и моем. Разрезаем на несколько частей для удобства прокручивания через мясорубку.
- Перекручиваем на мясорубке промытое баранье мясо.
- Так же перекручиваем картофель и репчатый лук. В большой миске смешиваем фарш, измельченные овощи, соль, перец и хмели-сунели. Сюда же вбиваем сырое куриное яйцо. Перемешиваем до однородности фарша.
- Формировать котлетки удобнее мокрыми руками, что мы и делаем. Форму котлет выбираем на свое усмотрение - к какой больше привыкли.
- Обваливаем каждую котлетку в муке и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем под закрытой крышкой по 4-5 минут с каждой стороны на слабом огне. Затем котлетки можно выложить на бумажное полотенце, так как они получаются достаточно жирными.
- Подаем котлеты с любым гарниром или овощным салатом. Отлично сочетаются котлеты из баранины с гречневой кашей.
- Приятного аппетита!
Карп на мангале на решетке

-
1 ч. 25 мин. : 124 кКал
- Посмотреть рецепт