Котлеты из куриного филе
Один из самых аппетитных ароматов в мире – аромат жареных котлет. Сколько теплоты в нём, сколько уюта! Попробуйте заманить домашних на кухню поесть овсяной каши — дожидаться придётся вечность! А стоит зашкварчать на сковородке румяной котлетке, и звать никого не нужно – все уже тут как тут!
Сегодня хочу предложить вам два простых и вкусных варианта приготовления котлет из куриной грудки – на сковороде и в духовке.
Куриные котлеты из грудки – быстрое и удобное домашнее блюдо. На мой взгляд, одно из главных его преимуществ в том, что нет необходимости покупать готовый фарш, ведь из куриной грудки его легко приготовить в домашних условиях. К тому же котлеты из куриной грудки по своей сути и составу - лёгкие, полезные, а если приготовить их в духовке, то ещё и вполне диетические. Они уместны всегда и везде — в праздники и в будни, с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. Лёгкие, румяные, нежные куриные котлеты из грудки — блюдо, которому будут рады все без исключения. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Картофель – 1 шт.
- Плавленый сыр – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Белок куриный – 1 шт. (для смазывания котлет)
- Специи – на выбор (по вкусу)
- Травы сушеные – по желанию
- Растительное масло – 0.5 ст.л. (для смазывания формы)
- Панировочные сухари – по желанию
- Куриное филе – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Хлеб – 100 г
- Молоко – по необходимости
- Куриное яйцо – 1 шт. (или 2 желтка)
- Сметана – 4 ст.л.
- Мука пшеничная – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Травы – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Инструкции:
- Начнём с приготовления котлет из куриной грудки в духовке.
- Куриную грудку очень мелко порубите ножом или измельчите в блендере до состояния фарша.
- Натрите на тёрке картофель и плавленый сыр. Чтобы натереть плавленый сыр было легче, его можно предварительно заморозить. Плавленый сыр придаст котлетам нежность и сливочный вкус, а картофель — сочность. Вместо картофеля можно добавить кабачок – получится ещё более диетический вариант блюда.
- Добавьте картофель и плавленый сыр к измельчённой куриной грудке.
- Добавьте к фаршу соль, перец и специи по вкусу. Мне нравится добавлять немного приправы карри и паприки – помимо вкуса, они придают котлетам ещё и более аппетитный оттенок.
- Смажьте небольшим количеством растительного масла форму для запекания.
- Смоченными в воде руками сформируйте из фарша котлетки.
- Желтки отделите от белков. Белки взбейте.
- Белок используйте для смазывания поверхности котлет. Я готовлю сразу два варианта котлет, поэтому использую 2 яйца – желтки пригодятся для приготовления куриных котлет из грудки на сковороде, а белки - для панировки.
- Взбитым белком смажьте поверхность котлет. По желанию обваляйте котлеты в панировочных сухарях из хлебной крошки (с пшеничными получится более сухо на вкус).
- Поместите котлеты в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до золотистой корочки, 13–15 минут с одной стороны. Затем переверните котлеты, смажьте их взбитым белком с обратной стороны и выпекайте ещё 13–15 минут.
- Для сравнения — котлету в центре я ничем не смазывала, часть котлет смазала только белком, а оставшиеся – смазала белком и обваляла в панировочных сухарях. На вкус моей семьи, вариант в панировке из крупной хлебной крошки — самый вкусный.
- Теперь приготовим быстрые куриные котлеты из грудки и обжарим их на сковороде.
- С кусочка чёрствого белого хлеба срежьте все корочки. Хлебный мякиш измельчите и залейте небольшим количеством молока.
- Пусть мякиш пропитается молоком и размокнет, пока вы готовите остальные компоненты.
- Куриное филе мелко порубите ножом или измельчите в блендере.
- Лук и чеснок натрите на тёрке или мелко нарежьте. Добавьте к куриному филе лук и чеснок.
- Также добавьте 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо или 2 желтка. На мой вкус, на желтках котлеты получаются немного нежнее.
- Слегка отожмите и добавьте в смесь хлебный мякиш, а также соль, молотый перец и специи по вкусу.
- Добавьте в смесь 4 ст.л. муки и тщательно перемешайте.
- Получившуюся смесь выложите столовой ложкой на разогретую сковороду.
- Обжаривайте котлеты, не накрывая крышкой, 7–8 минут с двух сторон, до золотистого цвета.
- Котлеты из куриной грудки готовы!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
156 кКал
Рецепт пирога из разряда очень быстрых В смысле не надо долго возиться с тестом А если мандарины у вас будут как и у меня консервированные так и вовсе делать ничего не надо Пирог получается вкусным в меру сладким после полного остывания ...