Котлеты из пеленгаса
Пеленгас - отличная промысловая рыба, с белой сладковатой мякотью и относительно небольшим количеством костей. Сегодня готовим нежные, сочные и очень вкусные котлеты из этой рыбы. Все очень просто. Сложность может заключаться в процессе филетирования пеленгаса. Если есть возможность - купите сразу филе.
Ингредиенты:
- Пеленгас - 1,2 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Батон белый - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Подсолнечное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления котлет из пеленгаса потребуются ингредиенты, показанные на фото.
- Пеленгаса очистите, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. Тщательно помойте рыбу, удаляя черную пленку в брюшке. Разрежьте пеленгаса вдоль на две части и удалите хребет. Получите два филе. С каждого филе срежьте шкурку. Голову, хребет, шкурку не выбрасывайте. Из них можно сварить хорошую уху. У меня был пеленгас весом 1 кг 200 г. Вес чистого филе составил 600 г.
- Белый батон или булку замочите в холодной кипяченой воде. Через несколько минут воду отожмите.
- Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Пропустите через мясорубку лук, батон и филе пеленгаса.
- Добавьте яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте фарш для котлет.
- Из фарша сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. У меня получилось 10 котлет среднего размера.
- Вкусные, нежные котлеты из пеленгаса готовы. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре, овощами.
Время приготовления:
50 мин. :
107 кКал
Прекрасный летний вариант выпечки к холодному молоку или компоту Не пропустите сезон черешни Готовьте пирожки пироги и рулеты И если вишню можно всегда купить в замороженном виде то мороженую черешню я пока не встречала ни в одном супермаркете ...