Котлеты из перловки

Котлеты из перловки (без мяса) – сытное дополнение к домашнему обеду или ужину. Их можно отнести к постной и вегетарианской кухне. Блюда из перловой крупы не пользуются большой популярностью у наших хозяюшек, наверное, из-за длительности готовки, а очень даже зря. Перловка – одна из самых полезных круп, которую следует включать в свой рацион питания. Котлеты из перловки – сытное дополнение к домашнему обеду или ужину. Их можно отнести к постной и вегетарианской кухне, так как в составе нет продуктов животного происхождения. Готовые перловые котлеты сытные и наверняка понравятся вашим домочадцам. Весь процесс - довольно быстрый, не считая времени на замачивание крупы.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 250 г
• Вода – 600 мл
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 220 г
• Масло подсолнечное – для жарки
• Чеснок – 3 зубка
• Картофель – 330 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Панировочные сухари – для панировки

Инструкции:

1. Для приготовления перловых котлет возьмите следующие продукты.
2. Первым делом подготовим перловую крупу. Её нужно отварить до готовности. Для этого крупу хорошенько промойте до исчезновения мутной воды. Залейте холодной водой и оставьте для набухания от 3 до 6 часов. Удобней всего оставить на ночь.
3. Отварите до готовности любым удобным для Вас способом. Я отвариваю в мультиварке-скороварке за 20 минут. Готовую перловку слегка остудите.
4. Очистите луковицу, нарежьте произвольными кусочками. В сковороду налейте масло и обжарьте лук до мягкости.
5. К луку добавьте натертую морковку. Продолжите обжаривать, чтобы овощи стали мягче. Обжаренные овощи остудите.
6. А пока очистите картошку, натрите на средней терке. Очистите зубочки чеснока.
7. Пропустите через мясорубку вареную перловку, чеснок, морковку с луком. Добавьте натертую картошку. Приправьте солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешайте.
8. Влажными руками сформируйте небольшие котлетки и запанируйте их в панировочных сухарях.
9. Разогрейте масло в сковороде. Уложите перловые заготовки. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки с одной стороны.
10. Аккуратно переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать до румяности.
11. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты из перловки готовы. Подайте в теплом виде со сметаной и свежей зеленью.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 86 кКал

Каша из дробленой полбы

Рецепт приготовления дробленой полбяной крупы на воде Каша готовится до полужидкой консистенции ...