Котлеты из сазана
Вы будете приятно удивлены, отведав котлеты из сазана. Они очень вкусные, нежные, сочные, их оценит каждый гурман.
Ингредиенты:
- Филе сазана - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Молоко - 120 мл
- Белый батон - 3 кусочка
- Сухари панировочные - 50 г
- Масло растительное - 3-4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец лимонный - по вкусу
- Зелень - по желанию
Инструкции:
- Идеальным вариантом для приготовления рыбных котлет является мясо сазана. Мясо этой пресноводной рыбы обладает плотной и сочной структурой, является довольно жирным, что немаловажно для приготовления рыбного фарша. Её мелкие нежные косточки хорошо перемалываются в мясорубке, а хребет легко отделяется от филе - получается нежный, сочный фарш.
- Чтобы приготовить сочные и вкусные котлеты из сазана, нужно использовать только свежую и качественную рыбу, и тогда результат окажется выше всех похвал. Если у рыбы будут красные жабры, ясные, не мутные глаза, значит, выбор сделан правильно.
- Начнем с того, что приготовим все необходимые продукты.
- Сазана очистить, выпотрошить внутренности, промыть, отрезать голову и хвост и филировать, острым ножом отделить мясо сазана от хребта. Голову, хвост и хребет оставить, из них можно будет сварить уху.
- В молоке замочить желательно черствые кусочки белого батона.
- Лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть немного растительного масла и слегка обжарить лук.
- Через мясорубку пропустить филе сазана. Чтобы быть уверенным, что в котлетах не попадутся рыбные косточки, пропустить фарш два раза.
- К фаршу добавить отжатый от молока батон, охлажденный лук. Фарш посолить, приправить лимонным перцем, он прекрасно сочетается с рыбными продуктами, хорошо вымесить и слегка отбить, как это делается с обычным мясным фаршем.
- Яйцо я в фарш не добавляю, так как этот фарш хорошо держит форму и котлеты получаются сочными. Можно добавить в фарш пучок любой зелени, предварительно её вымыв и измельчив.
- Из готового фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Вместо сухарей можно использовать муку, манку - это на ваш выбор.
- Жарить котлеты из сазана обязательно в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон, до румяной корочки.
- Приятного аппетита!
- На гарнир прекрасно подходят и картофельное пюре, и отварной рис.
- Вкусные и нежные-нежные котлеты!
Время приготовления:
30 мин. :
166 кКал
Тыква придаёт рисовой каше дополнительную сладость и красивый оранжевый цвет А с ванилином и ароматной корицей это уже практически десерт ...