Котлеты из свиной шеи

Вкусные, сочные котлеты, приготовленные из свиной шеи на сковороде.

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1 кг
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Манная крупа - 2 ст.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки - 100 мл

Инструкции:

1. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших котлет из свиной шеи, жаренных на сковороде. Традиционно данная часть животного используется для приготовления шашлыка или запекания целым куском. В шее очень нежная структура с жировыми прожилками и без грубых волокон, что обеспечивает великолепный результат.
2. Чтобы приготовить котлеты из шеи, дополнительно не нужно добавлять сало - фарш и так получится отличным. Чтобы вкус мяса отчётливо чувствовался, я вместо хлеба и сухарей в данном рецепте использовала манную крупу. Она делает структуру фарша более рыхлой, благодаря чему котлеты получаются мягкими и сочными, а их корочка - румяной и аппетитной.
3. Подавать свиные котлеты нужно в горячем виде с разнообразными гарнирами, овощами и зеленью.
4. Итак, начнём!
5. Для приготовления котлет из свиной шеи подготовьте продукты по списку к рецепту.
6. Мясо помойте под холодной проточной водой, обсушите и разрежьте на небольшие кусочки.
7. Пропустите их через мясорубку с мелкой решёткой.
8. Таким же образом измельчите очищенные лук, чеснок и картофель. Овощную кашицу отправьте в миску с фаршем.
9. Добавьте манную крупу, соль, чёрный молотый перец и куриное яйцо.
10. Тщательно перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились. После чего отбейте получившуюся массу о дно миски и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время манная крупа успеет немного разбухнуть.
11. Сформируйте из фарша круглые заготовки желаемого размера и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.
12. Жарьте котлеты из свиной шеи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - до аппетитной румяной корочки.
13. Готовые свиные котлеты на стол подавайте горячими. В качестве дополнения к макаронам, кашам, картошке и т.п.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 339 кКал

Фаршированный рис

...