Котлеты картофельные с фаршем
Сочетание картофеля и мясного фарша в котлетах очень удачное, по сути, получается мясное блюдо с гарниром.
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Мука - 3 ст.л.
- Яичный желток - 1шт.
- Мясной фарш - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливочное масло - 10 г
- Растительное масло - 1 ст.л. для фарша + 2 ст.л. для обжаривания
- Чеснок - 1 зубок
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Очень люблю этот рецепт за его простоту приготовления и возможность удивить домочадцев чем-то необычным, но вкусным. Для меня это еще и способ утилизации оставшегося с ужина картофельного пюре.
- Картофельные котлеты с фаршем еще известны как картофельные зразы, внутрь картофельной котлеты кладется немного мясного фарша. Фарш можно использовать любой, можно к мясу добавить немного грибов.
- Итак, подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению.
- ВАЖНО: Если для приготовления котлет с картошкой и фаршем вы будете использовать ранее приготовленное картофельное пюре, то у вас уйдет гораздо меньше времени на приготовление этого блюда!
- Картофель очистим и отварим в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем картофелю остыть.
- При помощи картофелемялки хорошо разминаем картофель.
- ВАЖНО: картофель должен полностью остыть.
- Для этого действия нельзя использовать миксер или блендер, получится немного другая консистенция пюре - более клейкая, а мы хотим воздушных котлет, так ведь?
- Добавляем к картофелю муку, яичный желток, соль и перец черный по вкусу. Хорошо перемешиваем вилкой массу.
- Теперь приготовим мясной фарш. Лук нарежем мелким кубиком и обжарим его до мягкости на смеси оливкового и сливочного масел в течение 5-7 минут.
- Добавим к луку мясной фарш, чеснок, соль и черный молотый перец. Очень хорошо вилкой разобьем все комочки фарша, чтобы он стал однородным.
- Готовим фарш, помешивая, 10-12 минут, пока не выпарится жидкость и фарш не станет мягким.
- Мокрыми руками берем немного картофельного пюре, формируя лепешку, и выкладываем на середину лепешки немного фарша. Соединяем края лепешки.
- Проделываем так до тех пор, пока не закончатся картофельное пюре и фарш.
- В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем картофельные котлеты с фаршем до румяной корочки - по 5-7 минут с каждой стороны.
- Картофельные котлеты с фаршем готовы! Подаем их со сметаной или несладким йогуртом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
171 кКал
Слоеные лепёшки с луком выпечка которая напоминает детские годы Мама очень часто их готовила а мы ждали когда же они немного остынут чтобы можно было попробовать Сегодня я расскажу как же их приготовить и постараюсь максимально повторить ма ...