Котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом
Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом мне больше нравятся, чем котлеты с куриным фаршем. Я люблю, чтобы в котлетах чувствовалась структура мяса, в этих котлетах она как раз есть. По своей сути рецепт - простой, все, что надо сделать, это как можно мельче нарезать куриную грудку. Я ниже поделюсь секретом, как облегчить себе этот процесс.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Майонез - 2 ст.л.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Специи - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Подготовим все продукты для приготовления рубленных куриных котлет с майонезом.
- ВАЖНО: перед тем как нарезать филе, оботрите его хорошо бумажным полотенцем, отправьте минут на 5-7 в морозилку, оно станет чуть тверже и не будет скользить у вас в руках при нарезке. На фото виден размер кусочков, на которые нужно нарезать филе.
- В миску к мясу добавим яйцо и мелко нарезанный лук. Можно лук даже натереть на крупной терке.
- Теперь добавим крахмал, майонез, соль, черный молотый перец, приправу для курицы - в общем, ваши любимые специи.
- Хорошо вымешиваем полученный фарш. Оставляем фарш на 20 минут, яйцо с крахмалом сделают свое дело, и фарш при обжарке не будет распадаться.
- В сковороду наливаем масла столько, чтобы котлеты обжаривались в нём почти полностью. Масло должно сильно нагреться. После этого ложкой выкладываем фарш на сковороду, формируя котлеты. Обжариваем котлеты с одной стороны и переворачиваем на другую. Теперь убавляем огонь до среднего и дальше готовим все котлеты на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом готовы! Румяные, сочные, нежные!
- Угощайтесь!
Время приготовления:
40 мин. :
200 кКал
...