Котлеты в подливе как в столовой
Котлеты в подливе - эталон советского общепита. Я еще застала те годы, когда в любой столовой можно было поесть это простое и вкусное блюдо. Но давайте приготовим такие котлеты дома. Получится не менее вкусно. Мясной фарш берите любой, у меня - индейка с курицей. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или хлебных крошках.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 250 г
- Филе бедра индейки - 250 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Батон белый - 300 г (100 г в фарш, 200 г для панировки)
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки
- Масло сливочное - 20 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Мука - 1 ч.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления котлет в подливе как в столовой.
- Начнем с приготовления котлет. Лук и чеснок очистите, помойте. Мясо помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.
- Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или, как я, в хлебных крошках. Выложите на горячую сковороду с растительным маслом.
- Жарьте котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки. После переверните, огонь убавьте. Накройте сковороду крышкой и жарьте с другой стороны до готовности.
- Приготовьте подливу. В сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и муку. Подогрейте и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Добавьте томатную пасту.
- Перемешайте масло, муку и томатную пасту.
- Налейте воду. Посолите по вкусу, и если нужно - добавьте сахар.
- При постоянном помешивании варите подливу 2-3 минуты до загустения. После добавьте сметану.
- Снова перемешайте, доведите подливу до кипения и выключайте плиту.
- Котлеты в подливе как в столовой готовы.
Время приготовления:
1 ч. :
154 кКал
Облепиховый чай давно стал трендом в кафе и ресторанах А вы знали что можно такой чай приготовить в домашних условиях Заготовку для чая нужно приготовить и заморозить в морозилке А для приготовления чая нужно в чайник добавить замороженную загото ...