Красный борщ (постный)
Рецепт вкусного постного борща со свеклой на каждый день. Такой суп подойдет веганам, вегетарианцам и всем постящимся.
Ингредиенты:
- Вода - 3 л
- Свекла - 220 г
- Картофель - 680 г
- Капуста белокочанная - 550 г
- Лук репчатый - 210 г
- Лук-порей - 125 г
- Морковь - 140 г
- Томатная паста - 150 г
- Масло подсолнечное - 50 г
- Чеснок - 3 зубка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Фасоль - 200 г
Инструкции:
- Предлагаю приготовить к домашнему обеду вкусный красный борщ со свеклой без мяса. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свои секреты и тонкости приготовления. Хочу поделиться своим рецептом приготовления красного борща.
- Для приготовления постного красного борща со свеклой возьмите такие продукты.
- Первым делом я промываю фасоль и заливаю её холодной водой на 5-6 часов. Потом сливаю воду и отвариваю до готовности в отдельной кастрюле.
- В кастрюлю для варки борща наливаю воду около двух литров. Добавляю натёртую свеклу и отправляю на огонь. Варю на большом огне, пока вода не станет прозрачной. По времени это занимает 20-30 минут. Чтобы борщ получился красным, нужно хорошо выварить свеклу.
- Когда свекла хорошо выварилась, добавляю нарезанную картошку. Отправляю на огонь и довожу до кипения. Варю 8-10 минут.
- После добавляю нарезанную капусту. Опять же довожу до кипения. Варю до мягкости картошки и капусты.
- Пока готовятся овощи, занимаюсь зажаркой. На подсолнечном масле обжариваю нарезанный лук, натёртую морковь, пока овощи не станут мягкими. Добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю и обжариваю ещё 5 минут. Отключаю огонь и добавляю нарезанный лук-порей, раздавленные дольки чеснока.
- Добавляю готовую фасоль, зажарку в кастрюлю. Перемешиваю. Доливаю кипячёную воду до нужного объёма. Приправляю специями. Довожу до кипения и варю 8-10 минут на небольшом огне.
- В конце добавляю рубленую зелень и отключаю огонь. Красный борщ со свеклой готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
34 кКал
...