Крчик (армянский суп)

Армянский суп "Крчик" готовится с использованием квашеной капусты, булгура, картофеля и томатной пасты. Он точно придется по вкусу любителям щей. Суп можно приготовить постный или на мясном бульоне. Он получается ароматным, вкусным, сытным, и настолько густым, что можно его отнести в категорию вторых блюд.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная - 250 г
• Картофель - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Булгур - 60 г
• Томатная паста - 60 г
• Курага - 7 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец острый - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Петрушка свежая - 5 веточек
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода - 1 л

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления армянского супа Крчик. Если квашеная капуста очень кислая, то лучше заранее промойте ее.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике и положите лук.
3. Обжаривайте лук на умеренном огне в течение 5-6 минут - до легкого золотистого цвета.
4. В сотейник положите квашеную капусту.
5. Добавьте промытый булгур.
6. Положите томатную пасту.
7. Перемешайте ингредиенты и поставьте сотейник на слабый огонь.
8. Очищенный картофель нарежьте мелким кубиком. Курагу промойте и вместе с картофелем положите в сотейник.
9. Влейте в сотейник горячую воду. Количество воды добавляйте по вкусу в зависимости от того, какой густоты нужен суп.
10. Готовьте суп на умеренном огне в течение примерно получаса или немного дольше. За несколько минут до отключения плиты положите в суп нарезанную петрушку, соль по вкусу, острый молотый перец и черный молотый перец.
11. Суп получился очень густым и сытным. Подавайте армянский суп Крчик со свежей зеленью, посыпав черным перцем.
12. Булгур и капуста получились мягкими, картофель не разварился, держит форму, так как варился в кислой среде, курага придает дополнительную вкусовую нотку.

Время приготовления: 1 ч. : 78 кКал

Куриные ножки в медово-горчичном соусе

Мёд с горчицей хорошие друзья И этот тандем прекрасно подходит для запекания мяса или курицы Чтобы сбалансировать чрезмерную сладость надо добавить в соус маринад и солёные составляющие Куриные ножки запекаются в этом же соусе в кото ...