Крем-суп из чечевицы

Легкий, шелковистый крем-суп из красной чечевицы – популярное блюдо турецкой кухни. По своей сути это густой, питательный, постный по составу и нейтральный по вкусу суп, который приправляют лимонным соком и/или пряным соусом - заправкой из растопленного сливочного масла и молотого острого перца. Помимо чечевицы в состав блюда, как правило, включаются самые базовые овощи: лук, морковь и чеснок, а также небольшое количество картофеля или пшеничной муки, для придания супу густоты. При таком составе суп получается легким и красочным на вид, нежным и кремовым по текстуре, сытным и очень аппетитным на вкус. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 250 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Картофель – 200-300 г
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л. (с горкой)
• Вода (кипяток) – 1 л
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Сушеные травы – 1-2 ч.л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Лимон (сок) – 1 шт. (по вкусу)
• Сливочное масло – 30 г
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец красный молотый – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)

Инструкции:

1. Для приготовления крем-супа из чечевицы вам понадобятся такие ингредиенты.
2. Тщательно промойте и процедите чечевицу.
3. На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 5-6 минут.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок, нарезанные небольшими кусочками картофель и морковь. Помешивая, обжарьте овощи 2-3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и обжарьте все еще 1 минуту.
6. Добавьте в кастрюлю чечевицу, влейте 1 литр кипятка и тщательно все перемешайте.
7. Доведите смесь до кипения, прикройте кастрюлю крышкой и, уменьшив огонь, варите 25-30 минут.
8. Затем попробуйте суп, добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, молотый кориандр и сушеные травы (сушеный тимьян или мята будут особенно уместны). Доведите суп до кипения и варите 1 минуту.
9. Выключив огонь, измельчите компоненты погружным блендером до однородной консистенции.
10. Для приготовления пряного соуса-заправки: соедините 30 г растопленного сливочного масла, 25-5 ч.л. молотого острого перца и 1 ч.л. паприки. Тщательно все перемешайте.
11. Украсьте каждую порцию супа, добавив 1-2 ч.л. пряного соуса. Сбрызните суп небольшим количеством лимонного сока и подавайте к столу.
12. Крем-суп из чечевицы готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 96 кКал

Маффины с вареной сгущенкой

Мягкие сочные и очень ароматные маффины с начинкой из вареной сгущенки ...