Заливной пирог с курицей и брокколи

Это совсем простой заливной пирог, который можно приготовить из курицы, оставшейся от ужина - отварной, запечённой. Можно взять и грудку, и бедра или голень. Тесто готовится также просто. Но при всей простоте начинки и теста, вы получаете прекрасный закусочный пирог, который хорош как в тёплом, так и в остывшем виде. Часто заливные пироги получаются клёклыми и быстро опускаются после выпечки, тесто выглядит слегка сыроватым, но это особенность заливных пирогов. Я часто готовила такие пироги, и немного хотелось более традиционного для выпечки вида. Этот пирог получился более удачным. Для этого я сделала следующее: сильно разогрела духовку (по времени) и приготовила тесто до приготовления начинки, т.е. дала ему время постоять.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи - 150 г
• Курица отварная - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное для жарки - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 180 г
• Кефир - 200 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сода - 3/4 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Кунжут - по желанию

Инструкции:

1. Итак, для приготовления заливного пирога с курицей и брокколи возьмите все указанные ингредиенты. Капуста подойдёт как замороженная, так и свежая. Яйца я взяла категории СО, кефир - 2% жирности с нормальным сроком годности.
2. Для приготовления теста возьмите глубокую миску. Разбейте в неё сырые чистые яйца, добавьте соль, сахар и перемешайте. Влейте кефир (его я взяла из холодильника), растительное масло и снова перемешайте. Добавьте просеянную муку с содой и замесите тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. Оставьте на столе. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
3. Сковороду разогрейте с растительным маслом и выложите в неё нарезанный полукольцами или мельче репчатый лук. Обжарьте его до прозрачности на среднем огне, затем добавьте нарезанное отварное куриное мясо и обжаривайте всё вместе пару минут. Не забывайте помешивать.
4. Если используете свежую капусту, то разберите её на соцветия. В кипящую воду опустите в брокколи и доведите до кипения, затем отбросьте капусту на дуршлаг и добавьте в сковороду к курице и луку, по вкусу слегка посолите. Перемешайте и отключите нагрев. Дайте начинке немного остыть.
5. Выбранную форму для выпечки застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом, присыпьте мукой или манкой. Влейте в форму половину теста, выложите равномерно всю начинку.
6. Влейте оставшееся тесто, равномерно распределив его по начинке. Сверху по желанию присыпьте семенами кунжута, это необязательно, скорее для красоты. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она не должна быть сырой.
7. Достаньте заливной пирог с курицей и брокколи из духовки и дайте немного остыть. Затем извлеките готовый пирог из формы и выложите на тарелку. Разрежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу. Пирог сытный и вкусный. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 156 кКал

Аджика «Тещин язык» из кабачков на зиму

Ох уж эти тещи И анекдоты про них рассказывают и кулинарные рецепты сочиняют Вот и рецепт аджики с кабачками Тещин язык воспевает оду этой святой женщине маме жены А какой язык у тещи Острый за словом в карман не полезет Вот и аджика наша ...