Крепы с ягодным соусом
Невероятно нежные, тонкие французские блинчики (крепы) с ароматным ягодным соусом (из клубники, смородины, крыжовника и вишни).
Ингредиенты:
- Молоко - 150 мл
- Яйца куриные - 3 шт.
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Сгущенное молоко - 3 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Ягоды замороженные (ассорти) - 2 горсти
Инструкции:
- Во время Масленичной блинной лихорадки я всегда уделяю внимание нежным и тончайшим, изысканным французским крепам. Тесто для них должно получиться жидким, и в то же время блинчик во время жарки не должен рваться. В принципе, куриные яйца отлично справляются с этой задачей. Ягоды я использовала замороженные - в состав соуса вошли клубника, вишня, крыжовник, слива и смородина. Сгущенка придала соусу приятный сливочный привкус и дополнительную сладость - замороженная ягода часто "кислит".
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления крепов с ягодным соусом. Ягоды можно заранее достать из морозилки, чтобы они разморозились.
- В небольшой глубокой миске смешайте свежее молоко и куриные яйца в количестве 3-х штук.
- Размешайте все венчиком, достаточно интенсивно, чтобы получилась более-менее однородная масса.
- В большой миске для замешивания теста смешайте пшеничную муку, сахар и щепотку соли.
- Теперь начните понемногу вливать молочно-яичную смесь в миску с сухими ингредиентами, попутно все размешивая. Кстати, намного проще приготовить блинное тесто без комочков, если именно вливать жидкие ингредиенты в миску с сухими.
- Вливайте жидкие ингредиенты в миску до того момента, пока не получится тесто нужной консистенции. Растопите на водяной или паровой бане кусочек сливочного масла и перелейте его в миску, перемешайте. После этого можно дать тесту настояться в течение 15 минут, затем переходить к жарке блинов.
- Сковороду можно смазать кусочком сливочного масла, разогреть ее, затем вылить немного теста на раскаленную поверхность. Жарьте тонкий блинчик минуту-полторы на слабом огне - за это время он должен подрумяниться.
- Аккуратно переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту, не больше. Потом снимите со сковороды и жарьте следующий.
- Для приготовления соуса можно потомить ягоды в сотейнике с небольшим количеством воды минут 5, а затем перелить сок вместе с ягодами в чашку, добавить сгущенное молоко.
- Измельчив ягоды с соком и сгущенным молоком, получим вкусный ароматный ягодный соус.
- Аккуратно выложите блинчики на блюдо, украсьте ягодами и подайте к ним ягодный соус в соуснике.
- А можно полить крепы ягодным соусом перед подачей. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
200 кКал
...