Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Предлагаю приготовить одно из вкуснейших блюд бельгийской кухни - кролика в вишневом пиве. А на гарнир подать необычайно вкусное картофельное пюре с сельдереем. Идемте готовить!

Ингредиенты:

• Кролик - 1 кг 250г
• Вишня - 200 г
• Бельгийское вишневое пиво Kriek Lambic - 330 мл
• Морковь - 2 шт.
• Лук белый - 1 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Тимьян - 4-5 веточек
• Мед - 1 ст.л.
• Уксус бальзамический винный - 10 мл
• Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.
• Топленое масло - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Морская соль - 2 ч.л.
• Картофель - 5 шт.
• Сельдерей - 200 г
• Сыр твёрдый - 50 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко - 100 мл
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец душистый горошком - 5 шт.
• Морская соль - 2 ч. л.

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления кролика в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея.
2. Кролика натерла солью с чёрным перцем и пожарила на топленом масле в сковороде до румяности.
3. Переложила кролика в утятницу.
4. Луковицу и морковь нарезала кубиками, сельдерей мелко нарубила и обжарила на той сковороде, где жарился кролик. Обжарила чуть-чуть, буквально до того момента, как побелеет лук.
5. Переложила овощи в утятницу к кролику.
6. Влила бальзамический винный уксус и вишнёвое пиво.
7. Добавила мёд.
8. Положила веточки тимьяна и, закрыв крышкой, поставила утятницу на средний нагрев. Кролик с овощами в вишневом пиве будет тушиться 1 час.
9. В это время займусь приготовлением пюре из картофеля и сельдерея.
10. Это будет обалденное пюре, скажу я вам, смотрите сами...
11. Картофель и сельдерей почистила и нарезала на кусочки.
12. Залила клубни молоком, положила лавровый лист и душистый перец, поставила варить до полного приготовления.
13. Натерла сыр.
14. Когда картофель и сельдерей сварились, вытащила лавровый лист и душистый перец из кастрюли, добавила сливочное масло и пробила погружным блендером. Добавила сыр, снова пробила блендером и посолила по вкусу.
15. Кролик после часа тушения в вишневом пиве с овощами стал таким ароматным!
16. Переложила кролика в фольгу и плотно закрыла, чтобы сохранить тёплым, пока буду готовить к нему вишневый соус.
17. А соус готовится очень быстро.
18. Отцедила овощи и слегка уварила оставшийся пивной соус.
19. Крахмал развела в двух столовых ложках воды и загустила им соус.
20. Из вишен заранее удалила косточки. Если нет свежей вишни, можно использовать в блюде замороженную.
21. Добавила вишни в соус, проварила их минут пять. Вишневый соус готов, пора сервировать блюдо.
22. Кролика полила вишнёвым соусом, выложила сверху вишни, пюре украсила растопленным сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью сельдерея.
23. Кролик, не побоюсь этого слова, получается божественным.
24. Хочется позабыть об эстетизме, и просто отрывая кусочки мяса, макать их в этот чудеснейший вишневый соус...
25. Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 131 кКал

Скрэмбл с креветками

Красочный скрэмбл особенно вкусен с креветками они придают блюду яркий морской аромат который отлично подчеркивает сливочное масло Можно добавить во взбитые яйца немного молока или сметаны любой жирности текстура скрэмбла будет более кремообраз ...