Кростата с рикоттой
Предлагаю приготовить итальянскую кростату с начинкой из рикотты. В начинку я добавила шоколадные капли, количество которых вы можете регулировать на свой вкус. Если вы не любитель шоколада, то добавьте в начинку цедру одного апельсина и щепотку корицы.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300 г
- Масло сливочное – 130 г
- Сахар тростниковый – 120 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Яичные желтки – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Рикотта – 500 г
- Сахар тростниковый – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Шоколадные капли – 60 г
- Ваниль – 1 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления кростаты с рикоттой нам понадобятся следующие ингредиенты.
- В миску просеять муку и разрыхлитель.
- Добавить кусочки сливочного масла, сахар, яйцо, желток и щепотку соли.
- Начинаем замешивать тесто.
- Как только тесто собралось в шар, выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить однородное гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
- Тем временем приготовим начинку. В миске соединить рикотту, яйцо, сахар, ваниль и хорошо перемешать. Можно взбить миксером на низких оборотах.
- Добавить шоколадные капли и еще раз тщательно перемешать лопаткой.
- Поставить начинку в холодильник.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать 3/4 теста в круг. Вырезать круг диаметром на 2-3 см больше вашей формы для выпечки. Можно вырезать круг по форме и затем отдельно сформировать бортик.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Я использую разъемную форму для кростаты диаметром 24 см. Выложить тесто в форму и наколоть вилкой.
- Выложить начинку из рикотты на тесто и разровнять.
- Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник и нарезать на полоски.
- Аккуратно выложить полоски из теста поверх крема из рикотты в виде решетки.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на нижнем уровне 40-45 минут (до золотистого цвета). Остудить в форме. Рекомендую поставить кростату на ночь в холодильник.
- Кростата с рикоттой готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
320 кКал
Предлагаю вам запечь утку в кисло сладком соусе в духовке целиком Такую птицу можно приготовить на любое торжество и поставить в центр стола Утка предварительно маринуется 12 15 часов в соусе а затем запекается в форме ...