Круассаны с абрикосом
К своему стыду, теперь уже я признаюсь, что раньше не умела готовить круассаны. Всегда было интересно, как же в кондитерских или магазинах они такие пышные, полые внутри и с хрустящей корочкой.
Оказывается, нет ничего сложного, надо только учесть несколько важных моментов, о них я и расскажу в самом рецепте.
Круассаны можно приготовить с любыми наполнителями, сладкими или нет. Сегодня я предлагаю сделать эту вкуснейшую выпечку с абрикосом.
Свежий абрикос будет скучно смотреться в данном варианте, советую немного протомить его с сахаром, чтобы вкусный сок распределился по тесту. А если у вас есть в запасе шведское варенье, то и круассаны вы сделаете в два счета.
Из двух пластов теста получается 8 круассанов, я готовила две порции.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (дрожжевое) - 360 г
- Абрикос - 4 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для круассанов с абрикосами.
- Тесто лучше взять квадратными пластами.
- Абрикосы нарезать дольками, засыпать сахаром и проварить, буквально минуту. Остудить.
- Полностью размороженное тесто разрезать пополам, и каждую половину - еще пополам.
- Сделать небольшой надрез на нижней части треугольника. Выложить абрикос (несколько долек).
- Взять обеими руками за нижние уголки и аккуратно, но быстро, свернуть к верхнему краю, по максимуму постараться, чтобы начинка не "уехала".
- Переложить круассаны на противень с бумагой или ковриком.
- Накрыть лёгким полотенцем и оставить до увеличения в объёме в два раза.
- Это очень важно и придётся подождать минимум 30 минут.
- Духовку включить на 170 градусов, дать нагреться. Поставить выпекаться круассаны. Дверцу духовки не открывать 15 минут.
- Затем уже можно подсматривать.
- Круассаны должны хорошенько подняться и зарумяниться (у меня ушло 20 минут). Когда это произойдёт, выключить духовку и оставить выпечку ещё на 5-7 минут.
- Именно при таком методе круассаны остаются в той же форме и не падают.
- Круассаны с абрикосом готовы, можно посыпать сахарной пудрой.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
312 кКал
Кашу эларджи с сыром сулугуни готовят из кукурузы в разных её состояниях зерно крупа разного помола и или мука Поэтому определитесь что у вас есть в наличии или чего вам хочется а также каким временем вы располагаете По времени всё понятно Для ...