Крученики из свинины с яблоками
Ингредиенты:
- Свинина (на 5 ломтей) - 0,6 кг;
- Яблоки - 2 штуки;
- Лук красный - 1 головка;
- Грецкие орехи - 8 штук;
- Ароматные травы;
- Черный перец;
- Яблочный уксус - 2 ч. ложки;
- Оливковое масло - 1 ст. ложка;
- Соль.
Инструкции:
- Крученики - украинские мясные рулетики. Готовят их со всевозможными начинками (грибы, овощи, сухофрукты и т.д.), сначала обжаривая, а затем запекая под подливой. В одном живом журнале (повара из Карпат) я увидела интересный способ предварительного поджаривания кручеников - в фольге! Потом у подруги из Великобритании увидела свинину с яблоками, луком и шалфеем и ... получился у меня вот такой фьюжен ...
- Для украинских кручеников с английской начинкой подготовьте: свинину, яблоки, красный лук, грецкие орехи, яблочный уксус, растительное масло, ароматные травы (шалфей, орегано, базилик...), перец и соль:
- Ломти свинины отбейте.
- Нарежьте лук и яблоки, добавьте кусочки грецких орехов, перец, яблочный уксус, чуть соли, ароматные травы и перемешайте. Это начинка и для кручеников, и для подливы.
- Заверните порцию начинки в отбитые куски свинины.
- Заверните курченики в фольгу и обжарьте со всех сторон на раскаленной сковороде. Фольга сохранит сочность, а также избавит от возни с нитками или деревянными шпажками/зубочистками...
- Аккуратно разверните фольгу и уложите обжаренные крученики в смазанную форму.
- Укройте их начинкой из яблок, лука и орехов со специями.
- Запекайте в духовке, укрыв форму фольгой до готовности, около 20-30 минут.
- Подавайте крученики из свинины с гарниром по вкусу. Тут булгур с белыми грибами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
183 кКал
Нежнейший клубничный торт с заварным кремом станет украшением Вашего праздничного стола ...