Крученики по-украински с соусом из белых грибов
Среди традиционных украинских блюд почётное место занимают крученики. Особенно вкусные с грибами в грибном соусе.
Ингредиенты:
- Свинина - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 250 г
- Масло растительное - для жарки
- Сыр моцарелла - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Грибы белые сушёные - 50 г
- Сливочное масло - 2 ст.л
- Мука - 1 ст.л.
- Сметана - 150 г
Инструкции:
- Крученики из свинины с грибами - это традиционное украинское блюдо. Их можно приготовить тогда, когда хотите побаловать своих близких вкусной и сытной едой. Также это блюдо прекрасно подойдёт на праздничный стол. Вариантов приготовления кручеников много, я хочу поделиться своим любимым. В результате получаются крученики, по форме напоминающие огромную сигару. Если к крученикам вы приготовите соус из белых грибов, ваши родные будут в восторге!
- Для приготовления кручеников по-украински с соусом из белых грибов вам понадобятся продукты, указанные в списке.
- Грибы замачиваем заранее на один час в холодной воде.
- Затем отправляем вариться минут на сорок пять. Но время замачивания и варки у вас может быть более длительными. Всё зависит от нарезки и степени сухости грибов.
- Свинину нарезаем на порционные куски.
- Отбиваем мясо под плёнкой или в пакете, тогда кухня останется у вас чистой.
- Отбивные солим и перчим. Отставляем в сторону.
- Займёмся начинкой. Шампиньоны мелко нарезаем.
- Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем жариться на растительном масле.
- Когда лук слегка зарумянится, добавим к нему шампиньоны и продолжим жарить вместе.
- Жареные грибы с луком солим, перчим и пробиваем блендером.
- Сыр натираем на тёрке со средними отверстиями.
- Остужаем грибы с луком и соединяем их с сыром. Перемешиваем. Начинка готова.
- А теперь применим немного необычный приём. Нарезаем кусочки фольги по количеству отбивных, размер - приблизительно 12x6см. На фольгу выкладываем отбивную, на неё - начинку, и плотно скручиваем рулет.
- Затем заворачиваем его в фольгу. С торцевых сторон аккуратно прижимаем.
- На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем на нём рулеты со всех сторон.
- Наши рулеты готовы. Разворачиваем очень аккуратно. Образовавшийся во время жарки сок не выливаем, а аккуратно собираем. Перекладываем их в форму для запекания.
- К крученикам наливаем отвар, в котором варились грибы, накрываем крышкой и отправляем тушиться в духовку до готовности.
- Белые грибы мелко нарезаем.
- Лук мелко нарезаем и жарим на сливочном масле. К луку добавляем белые грибы. Жарим до готовности лука. Добавляем муку, перемешиваем.
- Добавляем сметану. Соус готов.
- Готовые крученики подаём с соусом из белых грибов. Нам нравится их разрезать на две части наискосок.
- Приятного аппетита!
- Вкусные крученики с нежным мясом, отличной начинкой и ароматным грибным соусом понравятся всем!
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
205 кКал
Тыква яркая сочная прекрасно сочетается с рисом Рецепт тыквенной запеканки простой и если у вас мало времени он вас здорово выручит ...