Кучмачи по-грузински
Кучмачи - блюдо, которое пришло из грузинской кухни. Готовится оно из куриных, утиных, телячьих или бараньих порошков.
Ингредиенты:
- Куриные желудочки - 300 г
- Куриная печень - 300 г
- Индюшиное сердечко - 300 г
- Гранатовый сок - 400 мл
- Гранатовые зерна - пригоршня
- Кинза, базилик - по 2 веточки
- Лук - 4 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Острый перец - 2 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Соль, хмели-сунели, черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Кучмачи - это невероятно вкусное, пряное и острое блюдо. Готовится оно быстро и легко, для приготовления которого понадобятся доступные и недорогие ингредиенты. Как правило, это желудочки, сердечки, печенка и легкие кур, уток, телят или барашек. Специи можно подобрать под свой вкус, а гранатовый сок - заменить вином.
- Для приготовления кучмачи по-грузински подготавливаем все необходимые ингредиенты.
- Промываем сердце, печень и желудочки. Нарезаем примерно одинаковыми средними кусочками.
- Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст.ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки. На сильном огне обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем печенку и обжариваем еще 1-2 минуты.
- Вливаем 1/2 порции гранатового сока и, прикрутив немного огонь, томим 15-20 минут.
- Пока томятся потроха, на другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.
- Выкладываем лук в сковороду с потрохами. Добавляем соль и специи. Помешивая, продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты.
- Очищаем чеснок, с перца удаляем семена и мелко нарезаем.
- Всыпаем овощи в сковороду. Вливаем вторую половину гранатового сока и томим на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.
- Добываем зерна граната.
- До полного приготовления кучмачи по-грузински остается выложить мясо с печенью на блюдо, посыпать зернами граната и порубленной зеленью.
- Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления:
1 ч. :
113 кКал
Про зелёные бескрайние луга шум горных рек чистейший воздух Бурятии я могу рассказывать часами Это как будто немного другая реальность спокойная размеренная Люди там живут добрые и простые и кухня их такая же простая понятная невероятно ...