Кулеш с курицей
Кулеш, как любое крестьянское блюдо, не имеет устоявшегося рецепта. Поэтому сегодня предлагаю приготовить облегчённый вариант, не с салом, а с курицей. Получается очень вкусный и добротный суп для обеда.
Ингредиенты:
- Курица (суповой набор) - 350 г
- Пшено - 3 ст.л.
- Картофель - 300 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 100 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 2 л
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите по списку все необходимые продукты для приготовления кулеша с курицей.
- Вы можете использовать любые части курицы, но желательно с косточкой. Я, как рачительная хозяйка, варю из куриных спинок, оставшихся после разделки целой курицы.
- Овощи необходимо тщательно вымыть и очистить.
- Для начала сварим куриный бульон.
- Для этого залейте куриный суповой набор водой и доведите до кипения на сильном огне. Тщательно снимите всю пену. Затем снизьте нагрев и на тихом огне варите бульон около 1 часа. В процессе варки добавьте соль по вкусу.
- Шумовкой выньте куски курицы из бульона, немного остудите и снимите с косточек всё мясо, пока отложив его в сторонку.
- Бульон при желании можно процедить.
- А пока варится бульон, приготовьте зажарку. Традиционно кулеш заправляют просто жаренным на сале луком. Я решила добавить морковь дополнительно. Вы же готовьте зажарку на свой вкус - с одним луком, или с добавлением моркови.
- Для зажарки нарежьте мелко лук, а морковь натрите на тёрке. На разогретом масле пассеруйте овощи, помешивая, до золотистого цвета. Готовую зажарку снимите с плиты.
- Пшено тщательно промойте на сите горячей водой и засыпьте в бульон. Прибавьте огонь под кастрюлей.
- Как только пшено закипит, добавьте в кулеш нарезанный кубиком картофель. Варите всё вместе около 15-20 минут на среднем огне.
- После чего положите в кулеш зажарку и варите еще 10 минут.
- В конце варки добавьте куриное мясо, которое вы сняли с косточек.
- Как только картофель станет мягким, огонь под кастрюлей выключите, добавьте в суп лавровый лист и дайте кулешу настояться под крышкой около 15 минут.
- Прошу к столу! Аппетитный и солнечный кулеш с курицей готов! Бюджетно и сытно.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
39 кКал
Предлагаю заготовить на зиму салат Манжо из баклажанов Это болгарский рецепт приготовления овощей на зиму По составу ингредиентов есть очень много похожих рецептов но другие пропорции и нарезка овощей на выходе дают совсем другой результат Из у ...