Кулеш с пшеном и перепелами
Суп получается просто вкуснейшим - легким, ароматным, сытным. Особую нотку кулешу придают варено-копченый бекон и стебель сельдерея.
Ингредиенты:
- Перепела - 2 шт. (320 г)
- Пшенная крупа - 40 г
- Картофель - 80 г
- Морковь - 60 г
- Сельдерей стеблевой - 40 г
- Лук репчатый - 30 г
- Бекон варено-копченый - 50 г
- Масло оливковое - 15 мл
- Соль - 10 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Укроп зеленый - 10 г
- Вода
Инструкции:
- Подготовьте продукты для кулеша с пшеном и перепелами.
- Тушки перепелов промойте и разрубите вдоль пополам. Если внутри есть печенка и сердце, их можно оставить, легкие я обычно удаляю.
- Сразу подготовьте всю нарезку. Мелко порежьте стебель сельдерея и бекон.
- Крупным кубиком - картофель, небольшими брусочками или кубиками - морковь.
- На оливковом масле слегка потомите бекон, добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, немного припустите в собственном соку.
- Добавьте картофель.
- Положите перепелов.
- Введите промытое пшено и залейте кипятком из чайника. Мясной белок сразу свернется, и пены будет минимальное количество, при закипании ее нужно отловить. Варите кулеш минут 15-20 - до готовности картофеля.
- Заправьте кулеш солью, лавровым листом, я добавила хлопья яркой паприки. Томите суп на слабом огне еще минут
- Перед подачей заправьте нарезанным укропом, дайте немного настояться под крышкой и подавайте.
- Кулеш с пшеном и перепелами готов! Подавайте его в горячем виде со свежей зеленью и черным свежемолотым перцем.
- Отменный кулеш с ярким, свежим вкусом готов! Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
49 кКал
Немного сноровки и классический салат превращается в шедевр Селёдка под шубой рулетом с желатином это красиво вкусно и оригинально Удивляйте своих близких ...