Кулич-Бриошь
На Пасхальный стол предлагаю приготовить кулич-бриошь. Тесто для кулича замешиваем руками. Оно содержит много яиц и сливочного масла, получается негустым, липким и вязким. Добавлять муку не советую, иначе кулич получится жестким и плотным.
Я выпекала куличи в бумажных формах, предназначенных для выпекания куличей. Можно выпекать в металлических или силиконовых формах.
Из данного количества получается 3 кулича по 370 г. Во время выпекания куличи хорошо поднимаются и образуют пышную шапочку. Такие куличи не требует дополнительного украшения, можно просто посыпать их сахарной пудрой.
Кулич-бриошь получается очень воздушным, пористым, нежным, в меру сладким и безумно вкусным.
Ингредиенты:
- Мука - 380 г
- Сахар - 150 г
- Яйцо - 5 шт.
- Молоко - 25 мл
- Дрожжи сухие - 6 г
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 180 г
- Цукаты - 150 г
- Сахарная пудра - для подачи
Инструкции:
- Подготовить продукты для пасхальных куличей-бриошей. Масло и яйца должны быть комнатной температуры.
- В глубокой миске соединить яйца и сахар. Перемешать массу венчиком.
- Всыпать 100 граммов просеянной муки и перемешать массу венчиком.
- В теплом молоке развести дрожжи и оставить на 10 минут. Дрожжи должны "ожить". Добавить дрожжи в яичную массу. Перемешать.
- Всыпать оставшуюся муку и соль. Обязательно просеять муку. Перемешать тесто ложкой.
- Добавить мягкое или слегка растопленное масло. Тщательно перемешать тесто ложкой. Оно получится вязким.
- Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в тепле на 1 час. Затем убрать в холодильник на 8-10 часов. Тесто хорошо поднимется.
- Добавить в тесто цукаты.
- Перемешать тесто ложкой.
- Разложить тесто по формам и оставить на 1 час в теплом месте. Вот так тесто округлилось.
- Выпекать пасхальные куличи-бриоши в разогретой духовке при 180 градусах примерно 40 минут. Через 20 минут открыть духовку и прикрыть куличи фольгой, выпекать ещё 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Посмотрите, какие пышные шапочки получились.
- Присыпать куличи сахарной пудрой.
- Посмотрите, какой красивый разрез у кулича.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
12 ч. 20 мин. :
358 кКал
Этот изысканный салатик идеально подойдет для романтического ужина ну или просто приготовьте его по приятному поводу Обжарим кубики баклажанов предварительно обваляв их в крахмале чтобы у них появилась хрустящая корочка Затем обжаренные бак ...