Кулич с курагой
Хотелось поимпровизировать, и в итоге испекла куличи на отваре кураги и с начинкой из кураги - приятно сладкие с желтоватым мякишем.
Получилось два кулича в формах высотой 9 см и с диаметром тоже 9 см.
Ингредиенты:
- Мука - 260-280 г
- Курага - 200 г
- Отвар кураги - 80 мл
- Сахар в тесто - 50 г
- Сливочное масло - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Дрожжи сухие - 2 ч. л.
- Сахар в курагу - 1-2 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Апельсиновый сок - 1 ст.л.
- Сахарная пудра - 50 г
- Цедра апельсина - до 0,3 ч.л.
Инструкции:
- Для кулича с курагой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Промойте сушеную или вяленую курагу. Пару штучек отложите для оформления. Остальную поместите в сотейник, влейте около одного стакана воды. Доведите до закипания и потом поварите пару минут на среднем огне.
- Подваренную курагу измельчите в чаше блендера. Откорректируйте вкус этой начинки сахаром по вкусу.
- Отмерьте порцию отвара, в котором варилась курага, и прямо в горячий добавьте сахар, соль и кусочки сливочного масла. Пусть растворятся и растопятся соответственно.
- Яйцо размешайте до однородного состояния, соедините его с подготовленным и остывшим отваром кураги.
- Добавьте муку с сухими дрожжами.
- Перемешайте вилкой или лопаткой, чтобы все ингредиенты схватились.
- Затем вымесите руками мягкое тесто, на грани липкости. Можете добавлять муку - припудривать, чтобы не липло, но не забивайте ею тесто.
- Оставьте тесто для кулича на отваре из кураги примерно на один час на подъём при комнатной температуре. Укройте от высыхания и спрячьте от сквозняков.
- Полученное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см и разрежьте на две части вдоль. Размажьте по поверхности теста начинку из кураги.
- Скрутите тесто с начинкой в рулет, а затем в спираль, придавая ей такую форму, чтобы она разместилась в форме для кулича. Количество теста должно заполнять примерно половину формы.
- Разложила полученное тесто по двум бумажным цилиндрическим формам для куличей высотой и диаметром 9 см. Рекомендуется воткнуть в центр деревянные палочки для суши, чтобы не перекашивало верх кулича.
- Оставьте тесто в формах на расстойку на 20 минут. Запекайте в разогретой духовке при 170-180 градусах около получаса или ориентируйтесь на свойства своей духовки и размеры куличей.
- Один кулич сопроводила быстрой в приготовлении глазурью. Просто выдавила руками из свежего апельсина сок и перемешала его с сахарной пудрой и цедрой. На глазурь обычно лепят декор или вот предлагаю просто кусочки кураги, чтоб обозначить, что это куличи с курагой!
- Второй остывший кулич посыпала сахарной пудрой через ситечко.
- Возьмите этот рецепт на заметку и испеките к празднику. Светлой Пасхи!
- Буду ждать фото ваших куличей с курагой, прикрепляйте их под рецепт и в комменты.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
290 кКал
Предлагаю вашему вниманию очень яркий и аппетитный салат Вьюга Ничего сложного в приготовлении нет все ингредиенты нарезаем или натираем на терке картофель и шампиньоны предварительно обжариваем а яйца варим затем все соединяем заправляем май ...