Кулич с лимонным курдом

Предлагаю попробовать приготовить кулич с лимонным вкусом и начинкой из лимонного курда. Кулич получается мягким, воздушным, с приятным лимонным послевкусием. Готовится несложно, а лимонный крем варится очень быстро. Очень нежная и вкусная выпечка к светлому празднику.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 50 г
• Дрожжи сухие - 3.5 г
• Молоко - 50 мл
• Сметана - 1 ч.л.
• Лимон - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Лимон - 1 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Масло сливочное - 50 г
• Крахмал кукурузный - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте указанные ингредиенты для кулича с лимонным курдом. Начнём с теста. Молоко нужно будет тёплое, сливочное масло - размягчённое. От лимона пригодится цедра и лимонный сок.
2. В глубокой миске смешайте яйца, тёплое молоко, сахар, соль, сметану и размягчённое сливочное масло. Перемешайте венчиком.
3. Добавьте просеянную муку и дрожжи, замесите тесто. Сначала оно липнет к рукам, но пока его месишь, оно становится податливым и не липким. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и уберите в тёплое место до увеличения объёма в два раза.
4. Подготовьте продукты для лимонного курда. Количество ингредиентов для приготовления я уменьшила вдвое, чего как раз хватило на всё тесто для одного кулича.
5. С лимона снимите цедру и выдавите лимонный сок.
6. Курд будет готовиться на водяной бане, поэтому возьмите кастрюлю и посуду поменьше, чтобы можно было поставить на водяную баню в неё.
7. Смешайте в посуде разбитое сырое яйцо, сахар, лимонную цедру (1 ч.л.) и 50 мл сока.
8. Добавьте сливочное масло и крахмал, перемешайте.
9. Поставьте на водяную баню и на среднем огне, постоянно помешивая, варите курд до загустения. Это минут 5-
10. Накройте пищевой плёнкой «в контакт» лимонный курд и уберите остывать.
11. Подошедшее тесто обомните. При необходимости подсыпьте ещё муки.
12. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мл и смажьте лимонным курдом, не доходя до краёв.
13. Сверните рулетом.
14. Форму для кулича смажьте сливочным маслом. Сверните рулет улиткой и выложите в форму. Оставьте в тёплом месте на 30-60 минут, затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пасхальный кулич с лимонным курдом минут 40- Если верхушка будет уже сильно румяниться, а сам кулич будет оставаться внутри сырым - накройте верхушку фольгой. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выйти сухой из середины кулича.
15. Готовый кулич остудите на решётке и украсьте по своему желанию.
16. Приятного аппетита!
17. С праздником!

Время приготовления: 6 ч. : 256 кКал

Пшенично-кукурузная каша

Нежная молочная каша на завтрак из двух круп пшеничной и кукурузной Восхитительное блюдо для начала дня ...