Куличи на белках

Ароматный, сладкий и нежный кулич. Мякиш чуть влажноватый, мелкопористый, кексовый. Если есть задача пристроить белки, настоятельно советую испечь куличи по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл
• Сахар - 270 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Мука - 470 г
• Масло сливочное - 60 г
• Белки - 4 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
• Изюм - 50 г

Инструкции:

1. Собрать необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого кулича на белках с изюмом.
2. Для опары подогреть молоко до температуры 35°С и влить его в большую миску. Добавить 40 г сахара и перемешать. Добавить дрожжи и еще раз перемешать. Всыпать 150 г муки, тщательно перемешать, затянуть пленкой или накрыть полотенцем. Оставить в тепле на 30 минут.
3. Масло нарезать на кубики и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
4. Изюм замочить в алкоголе (соке, воде).
5. Белки взбить до острых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
6. В опару ввести мягкое сливочное масло, перемешать. Всыпать оставшуюся муку и соль. Тщательно вымесить руками. Затем добавить взбитые с сахаром белки.
7. Перемешать миксером на низкой скорости. Оставить тесто на 2 часа в тепле, затянув пленкой или накрыв полотенцем.
8. Изюм обсушить, присыпать мукой и ввести в подошедшее тесто. Аккуратно перемешать.
9. Распределить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объема. Дать расстояться 30 минут.
10. Подошедшие куличи отправить в разогретую до температуры 170°C духовку на 30-40 минут. Готовые куличи на белках остудить на решетке и украсить по желанию.

Время приготовления: 2 ч. 40 мин. : 290 кКал

Хлеб из зеленой гречки и киноа

Безглютеновый хлеб в последнее время набирает популярность Для его приготовления используются кукуруза рис киноа гречка Сегодня предлагаю испечь безглютеновый хлеб без вреда для фигуры из зеленой гречки и киноа Он получается с поджаристо ...