Кундюмы с грибами
Кундюмы с грибами — это постные вареники треугольной формы. Вкусное и полезное блюдо для веганов и вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст. + для подсыпки;
- Кипяток — 1 стакан;
- Оливковое масло — 2 ст.л;
- Шампиньоны — 300 грамм;
- Гречка — 1 стакан;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Масло растительное – для жарки;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Зелень.
Инструкции:
- Кундюмы – блюдо русской кухни. В качестве начинки в данном рецепте используется гречка (или рис) с грибами. Кундюмы получаюся вкуснее, если использовать лесные грибы, но можно приготовить их и с шампиньонами. Также иногда в начинку добавляют сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца.
- Приготовьте необходимые продукты.
- В миску налейте кипяток. Влейте оливковое масло. Всыпьте сразу стакан муки и хорошо размешайте тесто ложкой. Добавьте еще стакан муки и вымесите тесто руками. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
- Гречневую крупу хорошо промойте и отварите до готовности.
- Лук мелко нарежьте. Грибы хорошо промойте и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле сначала лук, а затем к нему добавьте грибы. Жарьте всё вместе примерно 7-8 минут. Хорошо посолите. Поперчите по вкусу.
- Смешайте гречку с луком и грибами.
- Тесто тонко раскатайте.
- Нарежьте тесто квадратиками. По центру каждого квадратика выложите начинку.
- Соедините противоположные углы квадрата. Соедините стороны. У вас должен получиться треугольничек с начинкой.
- Есть несколько способов дальнейшего приготовления кундюмов. Можно их просто отварить в подсоленной воде, точно также, как Вы варите пельмени. Или можно выложить их на смазанный маслом противень.
- Поджарить кундюмы в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут.
- Затем переложить в горшочек или удобную форму (чтобы была возможность накрыть крышкой). Залить кундюмы горячей водой (или грибным бульоном ). Положить душистый и горький перец горошком. Хорошо посолить. И томить кундюмы в горшочке под крышкой еще 15 минут в духовке.
- Готовые кундюмы обильно посыпать рубленой зеленью. Подавать со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
150 кКал
...