Купаты, запеченные в духовке
Купаты - это колбаски из сочного фарша со специями в натуральной оболочке, жаренные на мангале, на сковороде или в духовке. Мне довелось получить мастер-класс с полезными советами по их приготволению у известных поваров К. Ивлева и Ю.Рожкова в телешоу "Съешьте это немедленно" и мясорубку для их приготовления в придачу как финалисту конкурса "Россия готовит дома".
Ингредиенты:
- Свинина - 400 г
- Лук - 2 головки
- Специи "для мяса" - 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Натуральные черева или оболочки "магги"
- Растительное масло
Инструкции:
- Подготовьте свинину жирноватую, лук, специи и оболочки.
- Свинину нарежьте на куски, лук нашинкуйте, всё посолите, посыпьте специями.
- Прокрутите мясо и лук в мясорубку через насадку с крупными ячейками. Если у вас нет специальной насадки для приготовления колбас, то наполняйте черева/оболочку фаршем просто при помощи чайной ложки ...
- У некоторых мясорубок есть насадка, на которую нужно натянуть оболочку "гармошкой".
- Лучше сразу всю порцию фарша для одной оболочки поместить в загрузочную часть мясорубки, потому что потом будет не с руки его подкладывать.
- Оболочку нужно держать пальцами за один конец и стягивать с насадки по мере наполнения фаршем.
- Наполненную оболочку фаршем нужно разделить на порционные купаты. Если оболочки много, то перекрутив её, если оболочка в дефиците, то просто стянув нитками.
- Купаты перед жаркой можно немного отварить, а можно жарить прямо сырыми.
- Например, запекать на смазанном противне в разогретой духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от толщины купатов.
- Уберите нитки, разрежьте на порционные купаты и подавайте с гарнирами и соусами по вкусу.Отлично подходят такие соусы: кетчуп, сацебели, дзадзики, горчица, аджика. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
215 кКал
Вяленые помидоры невероятно вкусная вещь и вот уже второй год подряд я их вялю сама как только появляется в продаже подходящий для этого сорт помидоров А потом добавляю их в различные блюда и даже выпечку Еще с вялеными помидорами можно сделать ...