Курица, фаршированная картофелем и грибами
Курочка, фаршированная картошкой пюре и грибами — достойное новогоднее блюдо для семейного празднования.
Ингредиенты:
- Курица - 1 тушка
- Картошка - 4-6 шт.
- Консервированные грибы - 200 г
- Соус ткемали - для маринования
- Лимон - для маринования
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Рецепт пряной праздничной курицы, фаршированной картофелем и грибами, появился не случайно. Когда младшая дочка была совсем маленькой, приходилось встречать Новый год в тесном семейном кругу. Так как в нашей семье не обходится ни одно застолье без картофеля, курицы и грибов – это двойное блюдо получилось просто идеальным.
- Для маринада я решила использовать домашний пряный соус «Ткемали». Сливовый маринад пропитал куриную мякоть на все сто. Волшебный вкус готового горячего блюда можно оценить, лишь попробовав кусочек. Моя новогодняя цыпочка досталась всем понемногу, а некоторым – помногу. Нежное белое мясо досталось дочкам, мне – любимые крылышки. Нашпигованная пюре с грибами часть курицы понравилась папе. Он с большим удовольствием скушал почти половину тушки.
- В эти новогодние каникулы наша любимая фаршированная птичка непременно украсит званный праздничный ужин.
- Для приготовления новогодней курицы продукты берутся из списка.
- Куриную тушку лучше взять охлажденную. Хорошо промыть снаружи и внутри под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем.
- После чего куриная тушка натирается солью снаружи и внутри, пропитывается сливовым соусом и лимонными дольками.
- Маринуется не менее 2 часов.
- В это время необходимо очистить и сварить картофель. Посолить, как на обычный гарнир.
- Размять в пюре.
- Маринованные грибы (у меня - опята) присоединяются к картофельному пюре и перемешиваются.
- Курица фаршируется пюре с грибами.
- Зашивается ниткой или скрепляется шпажками.
- Тушка переносится на лист пищевой фольги.
- Накрывается фольгой, но так, чтобы лист не соприкасался с кожицей. Отправляется в духовку на 45 минут. Готовится в фольге при температуре 230°C.
- Затем фольга снимается, а фаршированная курочка поливается своим же жиром. Жарка в духовке продолжается еще 20 минут. Подрумянившаяся куриная кожа обильно смазывается выделившимся жиром с тертым чесноком. Чеснок при этом попадать на кожу не должен, а лишь чесночный соус. Форма с курочкой снова отправляется в духовку на 20 минут дожариваться. В процессе жарки куриная кожица еще несколько раз смазывается чесночным соусом.
- Нитка у готовой курочки распускается. Блюдо украшается к праздничной подаче на свое усмотрение.
- Я дополнила свою курочку мандариновыми дольками и листьями петрушки.
- Цыпочка, начиненная картофельным пюре с грибами, подается в качестве праздничного горячего.
Время приготовления:
4 ч. :
149 кКал
Хотите приготовить обед на скорую руку пожарьте на сковороде пельмени со сметаной и сыром Казалось бы обычный полуфабрикат но по итогу впечатление складывается иное Пельмени подойдут как домашние так и магазинные Сперва обжарьте замороже ...