Курица пири-пири
Популярное блюдо португальской кухни - курица в соусе пири-пири - понравится всем вашим гостям без исключения! Блюдо для любителей острого!
Ингредиенты:
- Курица - 600 г
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соус пири-пири - 1,5 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Болгарский перец - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Виски (или винный уксус) - 50 мл
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Эта цыпочка никого не оставит равнодушным! Португальцы гордятся этим блюдом, хотя оно и имеет африканские корни, которые ведут к бывшим португальским колониям. "Пири-пири" - именно так называют в Португалии перец чили. Именно на его основе и готовится знаменитый соус "Пири-пири". Я этот соус готовлю сама дома, но его можно сейчас купить и в больших супермаркетах.
- А уж какая получается курочка, приготовленная после маринования в этом соусе, рассказать сложно, нужно готовить! Что я вам и предлагаю сейчас сделать.
- Курица пири-пири - блюдо острое, поскольку соус этот похож на соус "Табаско", поэтому будьте осторожны, когда будете добавлять его в маринад.
- Подготовьте все продукты и приступим!
- Свежий болгарский перец очистите от семян и удалите плодоножку. Пробейте в блендере кусочки перца в пюре.
- В небольшой пиалке приготовить маринад: выложить пюре из болгарского перца, добавить пропущенный через пресс чеснок, влить соус пири-пири.
- Добавить виски или винный уксус, 1 ст.л. лимонного сока и оливковое масло. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
- Из половины цыпленка или курицы удалить реберные косточки.
- Кисточкой обмазать со всех сторон половинку тушки курицы маринадом, накрыть миску с курицей в маринаде пищевой пленкой, отправить в холодильник и оставить ее там мариноваться на 2 часа.
- Достать курицу из маринада, маринад не выбрасывать.
- Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть, обжаривать половинку курицы с одной стороны 4-5 минут.
- Перевернуть мясо и готовить еще 5 минут на другой стороне.
- Каждый раз, пока жарится одна сторона курицы, верх ее смазывать оставшимся маринадом. Затем еще раз перевернуть мясо, жарить его 4-5 минут на одной стороне, смазать верх курицы маринадом и затем жарить ее столько же на другой.
- В итоге, за 20-25 минут вы получите вкуснейшую курочку пири-пири!
- Курица пири-пири готова! Подавать ее следует со свежим хлебом и овощным салатом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 40 мин. :
169 кКал
Вкусные бутерброды для перекуса можно создать за пару минут если у вас есть в наличии все ингредиенты и подать к чаю ...