Курица по-пекински

Готовим вкусную и сочную курицу в китайском стиле, в кисло-сладком соусе из соевого соуса, томатной пасты, ананаса и сладкого перца.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Болгарский перец - 150 г
• Рисовый уксус - 2 ст.л.
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Консервированный ананас - 100 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Имбирь - 10 г
• Чеснок - 2 зубка
• Сахар - 3 ч.л.
• Вода - 150 мл

Инструкции:

1. Рецепт этого блюда я давно храню в своей копилке. Попробовала это блюдо у знакомой китаянки, она готовила его прямо при мне, приготовила очень быстро, рис к блюду варился даже дольше, чем готовилась курица. Никаких особых ингредиентов, кроме соевого соуса, рисового уксуса и имбиря, для приготовления этого блюда нет.
2. Приготовить курицу по-пекински можно легко, быстро. Блюдо подойдет и для домашнего обеда, и для праздничного стола. Я готовлю курицу по-пекински (по большому счету курицу в кисло-сладком соусе) очень часто. Самое главное, соблюсти баланс сладкого, кислого и острого во вкусе соуса.
3. Для приготовления курицы по-пекински подготовим все продукты.
4. Нарезаем болгарский перец небольшими квадратиками, перец можно взять разных цветов. Также нарезаем консервированный ананас и очень мелко нарезаем имбирь и чеснок.
5. В сотейник наливаем одну ложку растительного масла и на сильном огне обжариваем имбирь, чеснок и перцы.
6. Добавляем ананас, соевый соус, рисовый уксус, сахар, томатную пасту и воду. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Если не хватает кислоты, добавим немного уксуса, сладости - сахара, соли - соевого соуса.
7. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и посыпаем крахмалом. Хорошо обваливаем каждый кусочек мяса в крахмале. В сковороду вливаем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе на сильном огне до нежной корочки.
8. Выкладываем мясо в соус с овощами и тушим все вместе на среднем огне минут 10-15 - до готовности куриного мяса и загустения соуса.
9. Курица по-пекински готова.
10. Лучше всего подавать ее с отварным или жаренным рисом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 118 кКал

Тефтели запеченные с овощами

...