Курица по-сычуаньски
Нашла на просторах интернета интересный рецепт приготовления курицы по-сычуаньски от известного шефа, которым спешу поделиться с вами. Готовится все очень просто и действительно быстро, а результат вас приятно удивит. На гарнир я подавала вареный рис, полив его подливкой со сковороды, получилось очень вкусно, советую.
Ингредиенты:
- Куриные бедра - 1 кг
- Рисовый уксус - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Корень имбиря - 1,5 см
- Чеснок - 2 зубчика
- Сычуаньский перец - 6-8 шт.
- Перец чили - по вкусу
- Кунжутное масло - 2 ст.л.
- Зеленый лук - 2 шт.
- Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
Инструкции:
- Возьмите все продукты для приготовления жареной курицы по-сычуаньски по списку. С куриных бедер снимите шкуру, промойте их под проточной водой.
- Переложите бедрышки в глубокую миску, влейте столовую ложку рисового уксуса, соевого соуса, всыпьте немного соли и перца черного молотого. В оригинальном рецепте еще идет ложка шаосинского вина (кулинарный соус шаосин), у нас его, к сожалению, нет.
- Тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться на час.
- Спустя время очистите имбирь и чеснок, натрите цедру с апельсина, обжарьте их около минуты на кунжутном масле. Если будете использовать свежий острый перец, тогда нарежьте его мелко и также добавьте.
- Переложите в сковороду бедра вместе с маринадом, обжарьте на сильном огне с обеих сторон минут по 5-
- В процессе всыпьте сычуаньский перец и сахар, жарьте бедра на умеренном огне до готовности, часто переворачивайте. Если из косточек не выходит сукровица, то бедра готовы.
- Положите острый перец в подливу, подержите еще минут 5, и можно выключать плиту.
- Выложите бедра на плоскую тарелку, полейте подливой, посыпьте нарубленным зеленым луком, сбрызните слегка кунжутным маслом и подавайте к столу.
- Курица по-сычуаньски готова.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
194 кКал
Очень вкусный нежный и ароматный яблочный пирог по этому рецепту прекрасно подойдёт как для уютного семейного чаепития так и для визита неожиданных гостей или душевных посиделок с друзьями ...