Курица с баклажанами по-китайски
Этот рецепт нашла в интернете моя дочь и попросила меня приготовить, а поскольку у нас сейчас сезон баклажанов, то я откладывать не стала. Рецепт оказался простым и получилось очень вкусно. Вся семья одобрила и просила ввести в постоянное сезонное меню, так что такую курицу я приготовлю ещё не раз.
Конечно, в этом блюде огромную вкусовую роль выполняют специи, в частности корень имбиря, соевый соус и красный перец. Вообще, в китайской и тайской кухнях имбирь используется во многих блюдах, причём добавляют его приличное количество. Если вы уже знакомы хоть немного с китайской кухней, то можете смело добавлять столовую ложку тёртого имбиря. Если же просто хотите попробовать и пока сомневаетесь, понравится ли вам острое блюдо с выраженным имбирным вкусом, то добавьте имбиря поменьше. Получится вкусно в любом случае, а к гарниру из риса - это просто идеальное "дополнение".
Ингредиенты:
- Баклажаны - 400-450 г
- Куриное филе - 400 г
- Соевый соус - 1.5 ст.л.
- Винный уксус красный - 1.5 ст.л.
- Сахар - 1.5 ст.л.
- Кунжут - 0.5-1 ст.л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Корень имбиря - 1 ст.л.
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- Крахмал - 1 ч.л.
- Вода - 60 мл
- Соль - по вкусу
- Масло подсолнечное - для обжаривания
Инструкции:
- Для приготовления курицы с баклажанами по-китайски необходимы продукты из списка ингредиентов.
- Куриное филе промыть проточной водой, обсушить и нарезать длинными полосками, толщиной 1-5 см.
- Баклажаны также нарезать длинными брусочками, приблизительно как курицу.
- В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кусочки курицы, обжарить до румяной корочки на сильном огне. Курицу немного посолить. Убрать курицу со сковороды в тарелку, накрыть крышкой, чтобы не остывала.
- В сковороду, где была курица, выложить баклажаны, добавить тёртый имбирь, измельчённый чеснок и налить 60 мл воды. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить баклажаны, пока не испарится вся жидкость. Это займёт около 15-20 минут.
- За это время в небольшой пиале смешать соевый соус, винный уксус, сахар, красный перец, крахмал и кунжут. Всё тщательно перемешать.
- Когда жидкость испарилась, а баклажаны стали мягкими, в сковороду вернуть курицу.
- Вылить сверху подготовленный соус, перемешать на сильном огне и довести до кипения.
- Затем огонь уменьшить и готовить блюдо, помешивая, пока соус не загустеет.
- Вот и всё. Вкусная курица с баклажанами по-китайски готова! Подаём с гарниром из риса.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
98 кКал
Азиатское блюдо из маринованной рыбы с многообещающим названием Хе любимо не только у себя на родине К примеру хе из щуки по корейски достаточно популярно в России и сегодня оно будет у нас на закуску Правда азиаты едят хе в качестве второго ...