Курица с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Курица - 750-1200 г
• Вода - 750 мл
• Грецкие орехи - 100 г
• Петрушка - 1 пучок
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лимон - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Летом нам всем жара диктует рецепты, не особо интересные в другие дни. Это холодное блюдо из курицы - моя палочка-выручалочка для такого времени года, когда мысль впихнуть в себя горячее мясное вызывает инстинктивный протест. Курица с грецкими орехами, конечно, подвергается термической обработке, но на очень тихом огне, и в это время нет необходимости торчать у плиты. А употребляется она холодной.
2. Время приготовления указано с учетом остывания, реальных трудозатрат для повара там - минут на 10-
3. На 750-1200 г курятины берем 100 г грецких орехов, 1 пучок петрушки, 1 лимон, 2-3 зубчика чеснока и соль по вкусу (определяется в холодном состоянии). Количество воды зависит от конфигурации кусков курицы и кастрюли.
4. Заливаем разделанную на порционные куски курятину в кастрюле водой так, чтобы ее едва-едва покрыло, и варим около 1 часа на слабом огне. Прозрачность бульона не важна.
5. Грецкие орехи измельчаем, но не до калибра муки, а покрупнее.
6. Когда курица приготовится, снимаем ее с огня и ставим остужаться (5-2 часа), а орехи ошпариваем поварешкой горячего бульона.
7. Когда курица полностью остынет, измельчаем петрушку с чесноком.
8. Курицу выкладываем в емкость, в которой ее можно будет поставить в холодильник, полностью залив маринадом.
9. Смешиваем маринад из остывшего куриного бульона, ошпаренных грецких орехов и петрушки с чесноком, досаливаем по вкусу.
10. Заливаем курицу маринадом и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Еще удобнее приготовить это блюдо с вечера, а употреблять - на следующий день.
11. В результате мы получаем мясное блюдо - курицу - и ореховый соус с консистенцией жиденького студня, который при желании можно употреблять и с чем-нибудь другим.
12. Курица с грецкими орехами готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 6 ч. : 133 кКал

Пасхальные булочки

...