Курица, запеченная с целыми томатами в собственном соку

Ингредиенты:

• Курица - 1000-1200 г
• Томаты в собственном соку - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зелень - 4-5 веток
• Сметана - 50 г
• Растительное масло - 30 мл
• Соль, перец, лавровый лист

Инструкции:

1. Домашнюю или покупную курицу сегодня запекаем в соусе не на основе томатной пасты или кетчупа, а в окружении целых консервированных томатов, томившихся до времени в собственном соку. В результате мясные волокна основательно пропариваются, становятся нежными, с приятной кислинкой, легко отходят от кости, заливка густеет и, благодаря большому количеству овощей, можно запросто исключить гарнир.
2. Для приготовления курицы, запеченной с целыми томатами в собственном соку, необходимы: курица, лук, морковь, чеснок, зелень, томаты в собственном соку, немного сметаны, растительное масло для первичной жарки и специи.
3. Куриную тушку моем, вытираем насухо полотенцем, разделываем небольшими фрагментами. Также подойдут бедра, крылья и другие части птицы с косточками. Посыпаем молотыми специями.
4. Поочередно обжариваем в раскаленном масле овощи и курицу. Так, например, около минуты жарим крупно нашинкованный лиловый лук. Этот сорт сделает блюдо более красочным, оставит сладковатый вкус.
5. Добавляем тонкие, почти прозрачные слайсы сочной моркови — пассеруем еще минуту-две. Следим, чтобы ассорти не подгорело, сразу перекладываем в огнеупорную форму для запекания.
6. По две минуты с каждой стороны держим на сковороде мясные куски, схватываем золотой корочкой.
7. Накрываем чуть обжаренной птицей морковно-луковую смесь.
8. Равномерно раскладываем мясистые томаты, еще до консервации очищенные от кожицы.
9. Смешиваем томатный сок, в котором находились помидоры, со сметаной, смягчающей вкус соуса, пропитывающей нежным сливочным ароматом. При необходимости приправляем солью, перцем. Заливаем наш микс, дополняем пряными травами, лавровым листом. Под крышкой или листом фольги/пергамента ставим курицу в томатном соусе в раскаленную до максимума духовку. Первые 10 минут держим при температуре 220 градусов, затем запекаем при температуре 180 градусов следующие 40 минут.
10. Перед подачей запеченную курицу с целыми томатами в собственном соку присыпаем свежей зеленью, по желанию сопровождаем гарниром из макаронных изделий, картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 126 кКал

Легкий тарт с овощами-гриль

Тарт с овощами гриль отличная летняя закуска да и не только летняя ...